アメリカ南部の台所から―A Southern Cooking Experience [単行本]

アメリカ南部の台所から―A Southern Cooking Experience の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  グルマン世界料理本大賞受賞作家初の書き下ろしエッセイ集。

• 目次

  はじめに
  アメリカ南部とは？
  Ⅰ Foods 料理、⾷材
  謎の料理、キャセロール
  短、中、⻑の⽶の話
  求む、⽇本⾵のキメの細かいしっとり⾷パン
  アメリカ式パスタ料理
  粉売り場で⽴ち尽くす
  We Love Tofu!
  こだわりの⽜挽き⾁
  豚バラが欲しいだけなんです
  ⿂は⾼級品
  アメリカのスイートポテト
  柑橘⼤好き
  未知なる⽩い⾖
  深すぎるピーナツ愛
  Ⅱ Condiments 調味料
  スパイス無くしてアメリカ料理なし
  使い分ける塩
  アメリカの砂糖事情
  ジャブジャブ使う酢の話
  ⾟いマスタード⾒つけた！
  つゆだくならぬ、ソースだく
  アメリカのマヨラー
  ホットソース偏愛
  暴かれる秘密
  油脂は敵？
  Ⅲ Restaurants and Supermarkets レストランとスーパーマーケット
  親⼦孫三代に愛されるカントリースタイルのファミレス
  ⽇本未上陸！ 南部のオススメファストフード店
  顧客満⾜度、全⽶ナンバーワン・スーパーマーケット
  コンビニ付き巨⼤ガソリンスタンド
  レストランでカスタムオーダー
  ⾷べ切れなくても残しません
  ドキドキ、デリカテッセンデビュー
  シニア割引と胃腸の関係
  クーポンとセール
  スーパーの⽚隅にアジアンコーナー
  品揃え豊富なアジアングローサリー
  Ⅳ Tea time お茶とお菓⼦
  ケーキの主役？ フロスティング
  ⻘いケーキは美味しそう？
  コーヒーケーキとティービスケット
  マシュマロ愛
  オープン・セサミ！
  南部の⼈はお茶が好き
  元ホワイトハウス御⽤達、アメリカ産の紅茶
  種類豊富なミルク
  「ジャム類」じゃ駄⽬なの？
  Ⅴ Kitchenware 台所周り
  アメリカ冷蔵庫事情
  不思議な換気扇
  シンクをなぜ分けるのか？
  ガスコンロか電気コンロか
  憧れのウォーターソフナー
  スタンドミキサーの魅⼒
  あなたの代わりに煮込みます
  ⾷べ物⽤乾燥機
  我が家の新⼊り調理家電
  たかが紙、されど紙
  Ⅵ Living in the US アメリカでの⽣活
  アメリカ⾷歳時記
  アメリカで出会った料理本
  ケイジャン料理とクレオール料理
  意外に作れる沖縄料理
  ⾃家製漬物の喜び
  ⾵邪の時に⾷べたいもの
  みんなの味⽅
  思い出の味、夫のミートソーススパゲティ偏愛記録
  違いの分かる⾷いしん坊
  おわりに

• 出版社からのコメント

  アメリカ南部の料理研究家である著者の初エッセイ。⾷材や料理、調味料、食⽂化について、好奇⼼溢れる観察眼で、綴っています。

• 内容紹介

  ⾃分の台所を愛する⼈へ贈る、アメリカ南部の料理研究家である著者の初エッセイ。その⼟地の⾷材や料理、調味料、レストランやスーパーマーケット、⽂化について、好奇⼼溢れる観察眼で、ユーモアを交えて綴ります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  アンダーソン 夏代(アンダーソン ナツヨ)
  料理研究家。福岡県福岡市生まれ、２００４年に渡米し、現在アメリカのフロリダ州・ジャクソンビル在住。アメリカ・ノースキャロライナ州出身の夫との結婚を機にアメリカ南部料理に興味を持ち、研究を始める。著書に『アメリカ南部の家庭料理』、『アメリカン・アペタイザー』（ともにアノニマ・スタジオ／グルマン世界料理本大賞準グランプリ）、『アメリカ南部の野菜料理』（誠文堂新光社／グルマン世界料理本大賞グランプリ）がある

• 著者について

  アンダーソン夏代 (アンダーソンナツヨ)
  料理研究家。福岡県福岡市⽣まれ、2004 年に渡⽶し、現在アメリカのフロリダ州・ジャクソンビル在住。アメリカ・ノースキャロライナ州出⾝の夫との結婚を機にアメリカ南部料理に興味を持ち、研究を始める。著書に『アメリカ南部の家庭料理』、『アメリカン・
  アペタイザー』(ともにアノニマ・スタジオ／グルマン世界料理本⼤賞準グランプリ)、『アメリカ南部の野菜料理』(誠⽂堂新光社／グルマン世界料理本⼤賞グランプリ)がある。『台所のメアリー・ポピンズ』(アノニマ・スタジオ)では、レシピ訳を担当。

アメリカ南部の台所から―A Southern Cooking Experience の商品スペック