サイゼリヤ元社長が教える年間客数2億人の経営術 [単行本]

サイゼリヤ元社長が教える年間客数2億人の経営術 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「おまえ、４月から社長な」カリスマ創業者から二代目社長に指名された生産技術者、堀埜一成。外食控え、人手不足、原価高…逆風の外食産業のなか、１３年にわたってサイゼリヤの社長を務めた氏は、いかにして危機を乗り越え、同社の急速拡大を実現したのか？

• 目次（「BOOK」データベースより）

  プロローグ　サイゼリヤはなぜ定期的に「炎上」するのか
  第１章　「ないない尽くし」からのスタート―創業時から受け継がれたサイゼリヤのＤＮＡ
  第２章　入社してはじめてわかったサイゼリヤの真実―農業、工場、商品企画、店舗オペレーション
  第３章　プロパーではない「外様」社長として―それまでの常識を覆す
  第４章　サイゼリヤ流「負けない戦略」―当たり前のことを当たり前に
  第５章　次の「ミラノ風ドリア」を開発する―ヒット商品のつくり方
  第６章　サイゼリヤはなぜ中国で受け入れられたのか―海外進出の成功法則
  第７章　何があっても従業員を守る―東日本大震災とコロナ禍における危機対応
  エピローグ　社長業の１３年を振り返って

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  堀埜 一成(ホリノ イッセイ)
  １９５７年、富山県生まれ。京都大学農学部、京都大学大学院農学研究科修了。８１年、味の素に入社。８７年、ブラジル工場へ出向。９８年、同社発酵技術研究所研究室長。２０００年、サイゼリヤ創業者・正垣泰彦より生産技術者として口説かれ、サイゼリヤ入社。同社、取締役就任。２００９年、同社代表取締役社長に就任。２０２２年、退任。食堂業と農業の産業化を自らのミッションとし、１３年の在任期間でサイゼリヤ急速成長の基盤づくりを行うと共に、店舗省エネ、作業環境の改善、工場品質の安定化、食材加工技術の基礎研究、脳波による嗜好研究など、独自の感性で会社の進化を牽引した

サイゼリヤ元社長が教える年間客数2億人の経営術 [単行本] の商品スペック