イラストで見る接客の基本とコツ―カフェ・レストラン…テーブルサービスの教科書 増補改訂版 [単行本]

イラストで見る接客の基本とコツ―カフェ・レストラン…テーブルサービスの教科書 増補改訂版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  飲食業界のバイブル。わかりやすいイラスト図解！初心者＆教える人に最適！インバウンド需要に対応！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ホールスタッフとしての基本（ホールスタッフきほんのき；ホールスタッフの役割分担　ほか）
  ２　テーブルサービスの基本（出迎えのしかた；席への案内のしかた　ほか）
  ３　見えないサービスの基本（予約の対応；基本のスタンバイ　ほか）
  ４　テーブルセッティングの基本（シルバー類の種類と用途；備品の種類と用途　ほか）
  ５　トラブル対処の基本（苦情処理の４大原則；苦情処理の手順　ほか）

• 出版社からのコメント

  レストラン、カフェ、ホテルのバンケットなど、テーブルサービスに従事する人のバイブル。感染症、インバウンドの対策を追加。

• 内容紹介

  皇室の方々や国賓を迎えてきた伝説のホテルマンが、テーブルサービスの基本とコツを、豊富なカラーイラストで教えるバイブル的一冊の増補改訂版。レストラン、カフェ、ホテルのバンケットなど職種を問わず、アルバイトから管理職まで立場を問わず役に立つ。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡邊 忠司(ワタナベ タダシ)
  １９６４年生まれ。多くのホテリエを輩出する株式会社エブリワークに入社。現在は、同社代表取締役、全国サービスクリエーター協会相談役などを務める。ホテリエの養成と就職斡旋が評価され、平成２６年に厚生労働大臣賞を受賞。皇室をはじめ国内外ＶＩＰへの接客の実績を活かした接客の講習会などを実施

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