私は料理で生きていく－日本の料理界で活躍する女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事、生き方、マイルール [単行本]
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出版社：グラフィック社
販売開始日： 2024/06/12
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私は料理で生きていく－日本の料理界で活躍する女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事、生き方、マイルール の 商品概要

  • 目次

    序文：狐野扶実子／日本の料理界で活躍する10人：樋口宏江（志摩観光ホテル）、五十嵐美幸（中国料理 美虎）、庄司夏子（été）、三好史恵（鮨竹）、原優子（MANNA）、木本陽子（RESTAURANT HYÈNE）、桑木野恵子（里山十帖）、ドグエン・チラン（CHILAN）、脇元かな子（空花）、山本結以（ESqUISSE）／Column01店を持たずに料理をつくるという選択肢／Column02食堂・カフェ・酒場などカジュアル店開業の実例／Column03料理研究家という仕事／Column04海外の女性シェフ３人にインタビュー

  • 出版社からのコメント

    大好きな料理を仕事にする、女性シェフたちの生の声

  • 内容紹介

    日本の料理界の第一線で輝く女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事と人生を伝える書籍。
    彼女たちのロングインタビューを中心に１日のスケジュールや料理写真なども掲載。
    コラムでは海外やレストランシェフ以外の例も紹介する。

  • 著者について

    仲山 今日子 (ナカヤマ キョウコ)
    フリージャーナリスト。
    アナウンサーを経て、2013年、シンガポールの日系テレビ局からオファーを受けて移住。
    現地でアナウンサー、ディレクターとして働くとともに、ジャーナリストとして世界中をまわり食の分野を中心に取材を行うようになる。
    2019年に拠点を日本に移し、国内外のメディアで活躍。
    世界約60ヵ国での取材経験があり、レストランアワードの審査員なども務める。

私は料理で生きていく－日本の料理界で活躍する女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事、生き方、マイルール の商品スペック

商品仕様
出版社名：グラフィック社
著者名：仲山今日子（著）
発行年月日：2024/06
ISBN-10：4766139038
ISBN-13：9784766139037
判型：A5
発売社名：グラフィック社
対象：一般
発行形態：単行本
内容：日本文学評論・随筆
言語：日本語
ページ数：176ページ
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