料理人という仕事(ちくまプリマー新書) [新書]

料理人という仕事(ちくまプリマー新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。日々の仕事から学ぶところがたくさんある。そんな料理人という生き方をのぞいてみよう。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　料理人ってなんだろう
  ２　そのルートにはいろいろある
  ３　どんな人が向いているのか
  ４　修業って必要？
  ５　新人は何から始めるのか
  ６　料理人は料理だけを作っているのではない
  ７　ホールの仕事も極めて重要
  ８　料理を学ぶということ
  ９　「手の早さ」は一生の財産
  １０　独立する人たちへ
  １１　料理人の諦め方
  料理人になるためのＱ＆Ａ

• 出版社からのコメント

  腕一本で独立できる。食べた人を幸せにする。至るところにクリエイティビティがある。そんな仕事から私たちが学べるものとは？

• 内容紹介

  腕一本で独立できる。イメージを形にして、人を幸せにできる。ルーティンワークのなかにクリエイティビティがある。そんな仕事から私たちが学べるものとは？
  
  ルーティンワークを意味あるものに
  手の早さは裏切らない
  独立を目指す
  至るところにクリエイティブがある
  自分らしさと仕事のバランス……
  
  プロは毎日の作業を大切にする。
  
  自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。
  独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。
  日々の仕事から学ぶところがたくさんある。
  そんな料理人という生き方をのぞいてみよう

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  稲田 俊輔(イナダ シュンスケ)
  料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店の展開に尽力する。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に、業態開発や店舗プロデュースを手掛けている。近年は、食についての文章も多く発表している

• 著者について

  稲田 俊輔 (イナダ シュンスケ)
  稲田 俊輔（いなだ・しゅんすけ）：料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店の展開に尽力する。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に、業態開発や店舗プロデュースを手掛けている。近年は、食についての文章も多く発表している。著書に『食いしん坊のお悩み相談』『おいしいものでできている』（リトルモア）『キッチンが呼んでる！』（小学館）『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』（扶桑社新書）、『ミニマル料理』『南インド料理店総料理長が教える　だいたい15分！本格インドカレー』『だいたい1ステップか2ステップ！なのに本格インドカレー』（いずれも柴田書店）がある。

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