食べてはいけない10大食品添加物(幻冬舎新書) [新書]

食べてはいけない10大食品添加物(幻冬舎新書) [新書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  市販の加工食品の大半に使われている食品添加物。体に害を与える添加物は国が規制しているはずだが、実際には企業側の利益を優先させる傾向にある。機能性表示食品の「紅麹コレステヘルプ」では腎障害が多発し、死者まで出た。届け出制度のある製品ですらこの有様で、表示義務があるだけの添加物入りの食品は、さらにリスクが高くなる。動物実験で発がん性があると分かっていても、使用されている添加物もあるのだ。それらはすぐに症状が出ずとも、ジワジワと体を蝕んでいく―。本書では極力避けるべき１０の食品添加物を具体的に解説。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　絶対に食べてはいけない１０大食品添加物（大腸がんや胃がんを引き起こす「発色剤・亜硝酸Ｎａ」；認知症と脳卒中を増やし、がんとも関係する「合成甘味料３品目」；発がん性の疑いの晴れない「合成甘味料・サッカリンＮａ」；すべて発がん性の疑いのある「合成着色料・タール色素」；発がん性と催奇形性が明らかな「防カビ剤・ＯＰＰとＴＢＺ」；ヒトに白血病を起こす化学物質に変化！「合成保存料・安息香酸Ｎａ」；毒性が強く、頭痛を起こす「酸化防止剤・亜硫酸塩」；発がん性物質を含む「カラメル色素」；発がん性が確認されているパン生地の「改良剤・臭素酸カリウム」；ヒト推定致死量が茶さじ１杯の殺菌力「次亜塩素酸ナトリウム」）
  第２章　これだけは知っておくべき、添加物の「基礎知識」と「表示の見方」
  第３章　国や企業は信用できない！添加物には、こんな悪影響がある
  第４章　添加物から体を守るために心得ておくべきこと

• 内容紹介

  市販の加工食品の大半に使われている食品添加物。体に害を与える添加物は国が規制しているはずだが、実際には企業側の利益を優先させる傾向にある。機能性表示食品の［紅麹コレステヘルプ］では腎臓障害が多発し、死者まで出た。届け出制度のある製品ですらこの顛末で、表示義務があるだけの添加物入りの食品は、さらにリスクが高くなる。動物実験で発がん性があるとわかっていても、使用されている添加物もあるのだ。それらはすぐに症状が出ずとも、ジワジワと体を蝕んでいく－－。本書では絶対に避けるべき10の食品添加物を詳細に解説。
  本書は「体を壊す10大食品添加物」に大幅加筆したものです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 雄二(ワタナベ ユウジ)
  １９５４年生まれ。栃木県宇都宮市出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者を経て、８２年にフリーの科学ジャーナリストとなる。食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起し続け、雑誌や新聞に執筆し、現在にいたる。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に詳しい

• 著者について

  渡辺雄二 (ワタナベユウジ)
  一九五四年生まれ。栃木県宇都宮市出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者を経て、八二年からフリーの科学ジャーナリストとなる。食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起し続け、雑誌や新聞に執筆し、現在にいたる。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に詳しい。著書に『体を壊す10大食品添加物』『体を壊す13の医薬品・生活用品・化粧品』(幻冬舎新書)、『食べてはいけない添加物　食べてもいい添加物』（だいわ文庫）、『食品添加物の危険度がわかる事典』(KKベストセラーズ)、『加工食品の危険度調べました』（三才ブックス）、『食べるなら、どっち!?』(サンクチュアリ出版)、ミリオンセラーとなった『買ってはいけない』（共著、金曜日）など。

食べてはいけない10大食品添加物(幻冬舎新書) [新書] の商品スペック