菌類の隠れた王国―森・家・人体に広がるミクロのネットワーク [単行本]

菌類の隠れた王国―森・家・人体に広がるミクロのネットワーク の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  すこぶる面白く、ためになる。菌類大全！カビ・キノコ・酵母・地衣類…ちっぽけで地味なのに、地球や文明を動かすほど強力な生き物！

• 目次

  イントロダクション　ダストの中の多様性
  第1章　コロニーの中の生活　菌類の進化
  第2章　ともに生きる生物　相利共生から寄生、生物学的侵入まで
  第3章　森　木を見て菌を見る
  第4章　農業　世界で七番目に古い職業と菌類
  第5章　発酵　食品、飲料、堆肥
  第6章　秘密のすみか　菌類と屋内環境
  第7章　ホロビオント　マイコバイオームとヒトの体
  第8章　マイコテクノロジー　菌類のある暮らし
  第9章　高度一万メートル　菌類と地球の持続可能性

• 出版社からのコメント

  菌類のあらゆるトピックを網羅、ありそうでなかった一般向け菌類入門書！　面白雑学満載で楽しく読めて、ためになる！

• 内容紹介

  カビ・キノコ・酵母・地衣類…ちっぽけで地味なのに、
  地球や文明を動かすほど強力な生き物！
  
  　・キノコを栽培して食料にするアリがいる
  　・世界一大きな生物は菌類（フットボールコート1665面分に広がる菌糸）
  　・森の木々はキノコの菌糸を通して会話している
  　・菌類は植物にとっての「腸内細菌」で、農業にも重要
  　・たった1種類のカビが原因で北米の栗は絶滅した
  　・ビール酵母とパン酵母は「家畜」になった菌類
  
  菌類の分類から、植物や昆虫との共生、農業や発酵など人類との関わり、病原体としての脅威、新素材や新食品開発などの菌類テクノロジーまで、キノコ・カビ・酵母のあらゆるトピック総まくり。
  面白雑学満載で楽しく読めてためになる、ありそうでなかった一般向けの「菌類入門書」！
  
  :::::::::本書への賛辞:::::::::
  
  「見えていないだけで、菌類はそこら中にいる。森や農地、食べ物や薬の中にも――さらには私たちの家や体にまで。（……）菌類がいかに私たちの暮らしを豊かにし（時折、脅かし）ているかを鮮やかに描いた素晴らしい本」
  ――ペーター・ヴォールレーベン『樹木たちの知られざる生活』著者
  
  「アマチュア菌類学者の参考書として、これ以上の情報源はない。網羅的で正確、それでいて魅惑的な本」
  ――ユージニア・ボーン『マイコフィリア』著者
  
  図書館選書
  分類や生態から、植物や昆虫との共生、農業や発酵など人類との関わり、病原体としての脅威、新素材や新食品開発などの最新テクノロジーまで、あらゆるトピックを面白雑学とともに網羅。ありそうでなかった一般向け菌類入門書。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  サイファート,キース(サイファート,キース／Seifert,Keith)
  カールトン大学教授。４０年以上にわたり、五大陸を股にかけ菌類を研究してきた。カナダ農業・農産食料省研究所では長年、農場や森林、食品の中の菌類について、また、屋内のマイコトキシンの抑制、菌類が原因の動植物の病気を研究してきた。Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｍｙｃｏｌｏｇｉｃａｌ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎの会長、Ｍｙｃｏｌｏｇｉａ誌の編集長なども務めた。カナダ、オタワ在住
  
  熊谷 玲美(クマガイ レミ)
  東京大学大学院理学系研究科地球惑星科学専攻修士課程修了

• 著者について

  キース・サイファート (キース　サイファート)
  カールトン大学教授。40年以上にわたり、五大陸を股にかけ菌類を研究してきた。カナダ農業・農産食料省研究所では長年、農場や森林、食品の中の菌類について、また、屋内のマイコトキシンの抑制、菌類が原因の動植物の病気を研究してきた。International Mycological Associationの会長、Mycologia誌の編集長なども務めた。カナダ、オタワ在住。
  
  熊谷玲美 (クマガイ　レミ)
  東京大学大学院理学系研究科地球惑星科学専攻修士課程修了。訳書にハリー・クリフ『物質は何からできているのか』、エリック・アスフォーグ『地球に月が2つあったころ』(以上、柏書房)、エマ・チャップマン『ファーストスター』(河出書房新社)、デイビッド・バリー『動物たちのナビゲーションの謎を解く』(インターシフト)、アリ・S・カーン他『疾病捜査官』(みすず書房)、サラ・パーカック『宇宙考古学の冒険』(光文社)など多数。
  
  ロブ・ダン (ロブ　ダン)
  ノースカロライナ州立大学教授。著書に『家は生態系』『ヒトという種の未来について生物界の法則が教えてくれること』（以上、白揚社）、『世界からバナナがなくなるまえに』(青土社)などがある。アメリカ、ノースカロライナ州ローリー在住。

菌類の隠れた王国―森・家・人体に広がるミクロのネットワーク の商品スペック