鎌倉しふぉんのお菓子教室―季節のシフォンケーキとお菓子 新版 [単行本]

鎌倉しふぉんのお菓子教室―季節のシフォンケーキとお菓子 新版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ２０年以上続くケーキ教室のノウハウを一冊に凝縮！旬の果物や野菜、素材をいかしたシンプルな生地。米粉・ノンオイル対応シフォン。ベーキングパウダーを使わないレシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　季節のシフォンケーキ（春のシフォンケーキ；夏のシフォンケーキ；秋のシフォンケーキ；冬のシフォンケーキ）
  ２　季節のお菓子（春のお菓子；夏のお菓子；秋のお菓子；冬のお菓子）

• 出版社からのコメント

  20年以上ケーキ教室を主宰したノウハウを一冊に凝縮！

• 内容紹介

  鎌倉にあるシフォンケーキの専門店「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」のレシピブック、続編です。
  
  今回は、季節の素材を使い、シフォンケーキのほか、著者が長らく教えてきたお菓子教室の中から、ショートケーキやシュークリーム、タルトやクッキーなど、定番人気のメニューを取り上げて紹介。
  お菓子はすべてベーキングパウダーを使わず、卵の力だけで膨らませます。 旬のフルーツや野菜をたっぷり使い、材料は極力シンプルに。 豊かな四季を感じられる、素材の風味を生かしたお菓子のレシピブックです。
  
  ＜目次＞
  1章　季節のシフォンケーキ
  2章　季節のお菓子
  
  ※本書は『鎌倉しふぉんのお菓子教室 季節のシフォンケーキとお菓子』（2014年小社刊）を再編集し、新版化したものです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青井 聡子(アオイ サトコ)
  ２０００年に鎌倉へ移住とともにカフェをオープンし、お店で出していたケーキが評判となる。独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年には鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん　鎌倉しふぉん」をオープン。季節を取り入れたメニューが人気で、雑誌やテレビなどさまざまなメディアで取り上げられている。かまくら推奨品にも認定。お店の近くにある工房でお菓子教室を主催。わかりやすく丁寧な指導に定評があり、国内だけでなく海外からの生徒も多い

• 著者について

  青井聡子 (アオイサトコ)
  青井聡子（あおいさとこ）
  2000年に鎌倉へ移住し、鎌倉しふぉんの前身「cafeあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となる。
  独学でシフォンケーキの研究を重ね、2003年に鎌倉市農協連即売所内に「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」を開業。
  季節を取り入れたメニューが人気で、各種メディアでも多数紹介されている。
  以降、工房や東京、大阪等でシフォン教室を開講。国内外から生徒も多く、レッスンは人気で常に満席。
  著書に『新版 市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ』『鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ』（ともにマイナビ出版）がある。

鎌倉しふぉんのお菓子教室―季節のシフォンケーキとお菓子 新版 の商品スペック