食べもの通信　2024年8月号　NO642 [単行本]

食べもの通信　2024年8月号　NO642 [単行本] の 商品概要

• 目次

  目次
  食べもの通信 2024年8月号　No642
  
  インタビュー
  沖縄伝統食研究家・崎浜　キヌさん
  失われた良き伝統食を取り戻すために
  
  特集1
  知らないうちに食料危機国に！
  日本の食の自立と平和
  
  戦後日本の農業・食料・食文化はいかに変えられてきたか
  家庭栄養研究会編集委員会
  
  「権利としての食料」の視点
  食料自給率向上は平和への道
  愛知学院大学教授　関根佳恵
  
  食と健康、農業と平和はつながっている
  いま、私たちにできることは
  家庭栄養研究会顧問　山崎万里
  
  特集 2
  多数の死者を招いた機能性表示食品の正体
  
  財界の要望で危うい機能性表示食品を導入
  食ジャーナリスト　小倉正行
  
  日弁連の意見書を無視し続けた消費者庁の責任
  食ジャーナリスト　小倉正行
  
  サプリメントに依存しない毎日の食生活が大切
  昭和女子大学元教授　梅垣敬三
  
  
  ●北アルプス栂池から 8月
  夏を楽しむ力をくれるたくましい信州黄金シャモ
  新井登志子
  
  ●8月の旬
  ｢マアジ」　
  薬剤師　橋本紀代子
  
  ●子どもの食事　おかわりちょうだい！
  トウキビご飯、鶏肉のさっぱり煮ほか
  北海道札幌市　北の星東札幌保育園
  
  ●信州の郷土料理 13
  季節の露地野菜をたっぷりと
  料理研究家・長野市在住　横山タカ子
  
  ●ワッハッハ談義92
  夏に涼しい「ところてん」
  食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
  
  ●裕二先生に聞く　腸脳相関ってなあに？最終回
  世界の流れは植物性たんぱく質にシフト
  京都府立医科大学大学院生体免疫栄養学教授　内藤裕二
  
  ●読者の質問　暑い夏、水分補給に良い飲みものは？
  家庭栄養研究会編集委員会
  
  ●暮らしのなかの有害物質40
  カップ麺容器に食用油を垂らすのはやめて！
  ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
  
  ●子どもの自然療法　最終回
  病気になったときの治療の原則
  那須烏山市七合診療所　本間真二郎
  
  ●続 とっておきの温泉宿33
  群馬県・万座温泉　湯の花旅館
  フリーライター　和田美代子
  
  ●日本人の知らない海外食事情4
  広がるアニマルウェルフェア 健康面からも注目高まる
  ジャーナリスト　猪瀬聖
  
  ●コップひとつから始める「自給自足」教室23
  冬収穫する タマネギ栽培
  園芸研究家　はた　あきひろ
  
  
  私もひとこと・読者会案内・近況
  情報トピックス
  読者プレゼント・“ピカピカ簡単！”クリーン生活7
  家栄研だより
  食べもの通信社NEWS
  
  ●イラスト 表紙・本文：中村鈴子／おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ

• 内容紹介

  インタビュー
  沖縄伝統食研究家・崎浜　キヌさん
  失われた良き伝統食を取り戻すために
  
  特集1
  知らないうちに食料危機国に！
  日本の食の自立と平和
  
  戦後日本の農業・食料・食文化はいかに変えられてきたか
  家庭栄養研究会編集委員会
  
  「権利としての食料」の視点
  食料自給率向上は平和への道
  愛知学院大学教授　関根佳恵
  
  食と健康、農業と平和はつながっている
  いま、私たちにできることは
  家庭栄養研究会顧問　山崎万里
  
  特集 2
  多数の死者を招いた機能性表示食品の正体
  
  財界の要望で危うい機能性表示食品を導入
  食ジャーナリスト　小倉正行
  
  日弁連の意見書を無視し続けた消費者庁の責任
  食ジャーナリスト　小倉正行
  
  サプリメントに依存しない毎日の食生活が大切
  昭和女子大学元教授　梅垣敬三

• 著者について

  家庭栄養研究会 (カテイエイヨウケンキュウカイ)
  家庭栄養研究会は1969年創立。前年の68年におきたカネミ油症事件、森永ヒ素ミルク事件の被害者の実態が明らかになり、多くの子どもたちが被害にあう状況に胸を痛めた若い栄養士たちが、安全な食を求めて立ち上げたのが家庭栄養研究会です。70年に安全な食べものと健全な食生活を調査、研究する月刊『食べもの通信』を創刊。
  家庭栄養研究会はこれからも当会の提言「心と体と社会の健康を高める食生活」に則り、
  信頼できる食情報を『食べもの通信』を通じて、わかりやすく発信しています。

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