腎臓病「食べてよいもの・控えたいもの」大全 [単行本]

腎臓病「食べてよいもの・控えたいもの」大全 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食事療法の不安や疑問をすべて解消！これなら無理なく続けられる！腎機能を守る食べ方がひと目でわかる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食品カテゴリ別　食べてよいもの・控えたいもの（肉類；魚介類　ほか）
  第２章　対決クイズ　食べるならどっち？（かつ丼ｖｓ天丼；牛丼ｖｓ牛皿定食　ほか）
  第３章　シチュエーション別　注文するならどれ？（すし店；中華料理店　ほか）
  第４章　慢性腎臓病（ＣＫＤ）の基礎知識（慢性腎臓病（ＣＫＤ）ってどんな病気？；慢性腎臓病を放っておくとなぜ危険？　ほか）
  第５章　慢性腎臓病の食事と生活習慣Ｑ＆Ａ（少量の肉や魚でもおかずにボリュームを出すコツを教えてください。；１日に必要なエネルギーが足りていないとき、調理法によってエネルギーを補うことはできますか？　ほか）

• 出版社からのコメント

  めんどうな栄養計算をしなくても腎機能を守れるように、安心して食べられる食品と控えたい食品を写真入りでわかりやすく解説。

• 内容紹介

  ★★慢性腎臓病の患者さんと、その家族の方に★★
  ――――――――――――――――
  ●何をどのくらい食べられるのかが、ひと目でわかる
  ●「かつ丼と天丼、食べるならどっち？」クイズ形式で、腎機能を守る食べ方のコツをわかりやすく解説
  ●外食、コンビニなどで何を選べばよいか、管理栄養士がアドバイス
  ●豊富なQ&Aで食事療法についての不安や疑問を解決
  ――――――――――――――――
  「基本的には絶対に食べてはいけないものはありません。食べ方のコツと食品の特徴さえ知っていれば、食事療法は難しいものではないのです。」
  
  患者数は1330万人を超え、70代人口の約1/3、80代人口の約1/2が患っているといわれる【慢性腎臓病（CKD）】。この病気の治療には食事療法が欠かせません。病気の進行度によって、たんぱく質、カリウム、リン、塩分など、さまざまな摂取制限が設けられています。
  
  腎臓病と診断されて病院で栄養指導を受けたけれど、
  「何を食べてよくて、何を食べてはいけないのか、よくわからない…。」
  「ムリなく食事療法を続けるにはどうすれば…？」
  
  そんな方のために、本書では、めんどうな栄養計算をしなくても、腎機能の悪化を防ぐことができるよう、【安心して食べられる食品】【最低限控えたい食品】を、写真入りでわかりやすく解説。1回の食事で何をどのくらい食べられるのか、ひと目でわかるよう、ヴィジュアル豊かにご紹介します。
  
  【もくじ】※一部抜粋
  プロローグ　腎機能を守る食べ方のコツ
  第１章　食品カテゴリ別　安心して食べられるもの・注意が必要なもの
  ＜肉類／魚介類／乳製品／穀類／豆・豆製品／くだもの／種実／野菜／いも類／きのこ／海藻／お菓子／飲み物／調味料＞
  第２章　対決クイズ　食べるならどっち！？
  ＜かつ丼VS天丼／牛丼VS牛皿定食／カレーライスVSオムライス／かつサンドイッチVSフルーツサンドイッチ／から揚げVSサラダチキン／アジフライ定食VS刺身定食／コールスローVSグリーンサラダ／肉まんVSあんまん＞
  第３章　シチュエーション別　注文するならどれ？
  ＜中華料理店／ファミリーレストラン／ファストフード／焼き肉／定食／居酒屋／そば／コンビニエンスストア＞
  第4章　慢性腎臓病の基礎知識
  第5章　慢性腎臓病の生活習慣と食事療法Q&A
  ・少量の肉や魚でもおかずにボリュームを出すコツは？
  ・油をうまく使うコツを教えてください。
  ・野菜のカリウムを減らす方法はありますか？
  ・コーヒーなどの嗜好品は飲んでもよいですか？
  ・間食はしてもよいですか？
  ・血糖値を上げにくい食べ方を教えてください。
  ・野菜ジュースはサラダの代わりになりますか？
  ・エネルギーをとるためなら、高糖質・高脂質の食事をしてもよいですか？
  ・減塩のコツを教えてください。
  ・加工食品や干物は食べてもよいですか？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  富野 康日己(トミノ ヤスヒコ)
  医療法人社団松和会理事長、順天堂大学名誉教授。１９４９年生まれ。１９７４年順天堂大学医学部卒業。専門は腎臓内科学。順天堂大学腎臓内科教授、同大医学部付属順天堂医院副院長、医学部長などを経て、２０１９年より現職。アジア太平洋腎研究推進室長も務める

• 著者について

  富野康日己 (トミノヤスヒコ)
  医療法人社団　松和会　常務理事、順天堂大学名誉教授。１９４９年生まれ。１９７４年順天堂大学医学部卒業。専門は腎臓内科学。順天堂大学腎臓内科教授、同大附属順天堂医院副院長、医学部長などを経て、２０１５年より現職。アジア太平洋腎研究推進室長も務める。『改訂新版　腎臓病の基本の食事』『最新改訂版　腎臓病の人のための　ひと目でよくわかる食品成分表』（以上Gakken）など著書、監修書多数。

腎臓病「食べてよいもの・控えたいもの」大全 [単行本] の商品スペック