味が決まる、極意がわかる 味付けの教科書(TJMOOK) [ムックその他]
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出版社：宝島社
販売開始日： 2024/08/22
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味が決まる、極意がわかる 味付けの教科書(TJMOOK) の 商品概要

  • 内容紹介

    和食の味付けの基本が一冊でまるっと習得できる入門書です。しょうゆ、塩、砂糖など基本の調味料の歴史やうんちくから、調味料を混ぜることによって起こる相乗的な味の深まりなどをわかりやすく解説します。誰でも味が決まる、料理研究家が導き出した、基本の調味料を混ぜてつくる「味付けの黄金比」も紹介! すぐに料理のレパートリーに取り入れられるよう、黄金比を用いた和食レシピも多数掲載しているので、難しいと思っていた和の味付けが、誰でも簡単にできるようになります! 料理が何倍も美味しく、楽しくなる教科書です。

味が決まる、極意がわかる 味付けの教科書(TJMOOK) の商品スペック

商品仕様
出版社名：宝島社
著者名：浜内 千波（監修）
発行年月日：2024/08
ISBN-10：4299058275
ISBN-13：9784299058270
判型：規大
発売社名：宝島社
発行形態：ムックその他
内容：家事
言語：日本語
ページ数：48ページ
重量：180g
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