不自然な食卓―超加工食品が人体を蝕む [単行本]

不自然な食卓―超加工食品が人体を蝕む [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  毎朝のパン、シリアル、ハム、マーガリン…もはや、食品ではない。「超加工食品」漬けになった現代人の恐るべき末路！脳内の「欲求」システムをハックされ、それ以外を食べたいと思えなくなる。超加工食品関連の死亡数は全体の２２％！大腸炎やがん、精神疾患を引き起こす。低い身長、重い体重…児童における発育阻害が世界中で大きく増加している。“サンデー・タイムズ”ベストセラー第１位。“タイムズ”“サンデー・タイムズ”サイエンス・ブック・オブ・ザ・イヤー２０２３。フォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／２０２４年）

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ちょっと待って、いま食べているものは、いったいなに？（なんでアイスクリームに細菌スライムが入っているんだ？―ＵＰＦの発明；ココポップスのほうがいいな（ただし五杯）―ＵＰＦの発見；たしかに、「超加工食品」はよくなさそうだ。でも、それ、ほんとうに間題なの？；石炭バター（バターじゃないなんて信じられない！）―究極のＵＰＦ）
  ２　でも、自分の食べるものは自分で決めればいいだけの話じゃないの？（食の三つの時代；わたしたちの体はそもそもカロリーをどう管理しているのか；問題は糖質では……；ない運動でもない……；……意志の位置からでもない；ＵＰＦが脳を乗っとるしくみ）
  ３　不安になったりおなかが痛くなったりするのは、そういうわけだったのか！（ＵＰＦはあらかじめ咀嚼されている；ＵＰＦはおかしなにおいがする；ＵＰＦは妙な味がする；添加物をめぐる不安）
  ４　でも、もうお金を払っちゃったから！（制御不全の組織；ＵＰＦは伝統食を破壊する；プリングルズの本当のコスト）
  ５　じゃあ、いったいどうすればいいの？（ＵＰＦは食べすぎるようにできている；わたしたちが政府に要求できること；ＵＰＦをやめたい人のために）

• 内容紹介

  菓子パン、シリアル、冷凍ピザ── 幾度もの化学的処理と無数の添加物によって製造され、小売店の棚を埋め尽くす「超加工食品」。それは、本当に食品といえるのか？　成分の組成から業界をあげた規制妨害の実態まで、現代の「食」を蝕む病理のすべてを解き明かす

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ヴァン・トゥレケン,クリス(ヴァントゥレケン,クリス／van Tulleken,Chris)
  １９７８年、イギリス生まれ。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで分子ウイルス学の博士号を取得。ロンドン熱帯病病院の感染症専門医をつとめる一方、ＢＢＣの放送作家としても活躍。２０１４年に放映されたＢＢＣの科学ドキュメンタリー『ホライゾン』の特番「Ｗｈａｔ’ｓ　Ｔｈｅ　Ｒｉｇｈｔ　Ｄｉｅｔ　ｆｏｒ　Ｙｏｕ？」の制作にも携わり、企業が人間の健康に与える影響、食品と健康の関係について継続して研究をしている
  
  梅田 智世(ウメダ チセイ)
  翻訳家。主な訳書にレイヴン『キツネとわたし』、ウィン『イヌはなぜ愛してくれるのか』（以上早川書房刊）、コルバート『世界から青空がなくなる日』、ウィリアムズ『ＭＯＶＥこの自然な動きが脳と体に効く』、サラディーノ『世界の絶滅危惧食』など

不自然な食卓―超加工食品が人体を蝕む [単行本] の商品スペック