砂糖と人類―2000年全史 [単行本]

砂糖と人類―2000年全史 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  砂糖は世界史を映し出す地球規模の驚くべき物語。単なる食品ではない砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジア、欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、まさに世界的な視点で語り尽くした名著。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　アジアの砂糖の世界
  第２章　西へ向かう砂糖
  第３章　戦争と奴隷制
  第４章　科学と蒸気
  第５章　国家と産業
  第６章　なくならない奴隷制度
  第７章　危機と奇跡のサトウキビ
  第８章　世界の砂糖、国のアイデンティティ
  第９章　アメリカ砂糖王国
  第１０章　強まる保護主義
  第１１章　プロレタリアート
  第１２章　脱植民地化の失敗
  第１３章　企業の砂糖
  第１４章　自然より甘い

• 出版社からのコメント

  砂糖は人類をいかに変えてきたか。起源のアジア、戦争と奴隷、科学と植民地化、企業、健康被害など、すべての分野を網羅した決定版。

• 図書館選書

  砂糖は人類をいかに変えてきたか。アジアとの深い関係、戦争と奴隷制、科学革命と植民地化、産業と労働者、病害、砂糖王国アメリカ、企業、健康被害など、すべての分野を網羅した決定版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ボスマ,ウルベ(ボスマ,ウルベ／Bosma,Ulbe)
  １９９５年、オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所（ＩＩＳＨ）の上級研究員であると同時に、アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとっており、パリの社会科学高等研究院（ＥＨＥＳＳ）の客員教授でもある。専門は労働と商品生産の歴史、とりわけ砂糖と国際労働力移動
  
  吉嶺 英美(ヨシミネ ヒデミ)
  翻訳家。サンノゼ州立大学社会学部歴史学科卒業

• 著者について

  ウルベ・ボスマ (ボスマ，Ｕ)
  アムステルダム自由大学教授。パリ社会科学高等研究院客員教授。主な研究分野は、労働と商品生産、とくに砂糖の歴史、国際労働力の移動の歴史。
  
  吉嶺 英美 (ヨシミネ　ヒデミ)
  翻訳家。サンノゼ州立大学社会学部歴史学科卒業。訳書に、『なぜ私たちは燃え尽きてしまうのか』、『なぜ私たちは友だちをつくるのか』、『犬だけの世界』、『「かわいい」の世界』など多数。

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