野﨑洋光 和のおかず決定版 愛蔵版 [単行本]

野﨑洋光 和のおかず決定版 愛蔵版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  初心者にわかりやすく、ベテランにも役立つ！おうち和食の永久保存レシピ。読者から、たくさんの喜びの声が届くロングセラー本、『別冊家庭画報　野﨑洋光　和のおかず決定版』でオールカラーの愛蔵版になって、新たな装いで再登場。簡単でおいしいから今日もまた、作りたい。身近な材料と道具で、ビギナーでもいきなりおいしく作れるプロの味。料理の「なぜ？」がわかる野﨑式２３０品。

• 目次

  第一章 きちんと上手に作りたい「人気の定番料理」
  第二章 もう一品欲しいときの「和えもの・酢のもの・サラダ」
  第三章 手早く、おいしく「酒の肴」
  第四章 主役の一品になる「焼きもの・揚げもの」
  第五章 ほっとするおいしさ「煮もの・蒸しもの・鍋もの」
  第六章 レパートリーが広がる「ご飯・汁もの」
  第七章 手作りの味は格別！「甘味・デザート」
  
  〔野﨑さんのお料理レッスン〕だしのとり方と活用術／ご飯の炊き方／盛りつけの基本／今どきのおせち など

• 内容紹介

  テレビでも活躍、野﨑洋光さんのロングセラー本が新装版に。
  
  ・「おいしく作れる」と評判の大型ムック、待望の書籍化。
  ・この１冊で和食はOK、人気の野﨑洋光が教える”永久保存”の230品。
  ・初心者に作りやすく、ベテランも納得のクオリティ。
  ・憧れの「おせち」も、作り方と盛り付けのプロセス写真付き。
  
  2014年の発売から10年、人気和食料理人・野﨑洋光さんの大人気ロングセラーが、オールカラーになって装い新たに再登場。ご飯の炊き方やだしの取り方に加え、肉じゃがや鶏のから揚げ、さばの味噌煮などの定番料理から、甘味・デザート、憧れのおせちまで、この１冊あれば、和食はおまかせ！作り方のポイントを写真でご紹介するだけでなく、 野﨑さんならではの「なぜこうするの？」という理屈もきちんと教えるから、初心者に作りやすく、ベテランも納得の230品、256ページです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野﨑 洋光(ノザキ ヒロミツ)
  和食料理人。１９５３年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した栄養士でもある。「東京グランドホテル」「八芳園」などを経て、南麻布「分とく山」総料理長を務めた。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を、やわらかな語り口でやさしく説き明かす、稀有な料理人として、テレビや雑誌などで人気。本書でも、「なぜこうするの？」という理屈を分かりやすく解説しながら、時代にふさわしいレシピや考え方をご紹介。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている

• 著者について

  野﨑洋光 (ノザキヒロミツ)
  和食料理人。1953年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した栄養士でもある。「東京グランドホテル」「八芳園」などを経て、南麻布「分とく山」総料理長を務めた。従来の考え方にとらわれない自分の料理哲学を、やわらかな語り口でやさしく説き明かす稀有な料理人として、テレビや雑誌などで人気。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている。

野﨑洋光 和のおかず決定版 愛蔵版 [単行本] の商品スペック