米ビジネス―食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読めるお米の教養 [単行本]

米ビジネス―食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読めるお米の教養 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  全国の農家を渡り歩いたお米のプロが教える、ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としてのお米」

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「コシヒカリ」に学ぶ米ビジネスの世界
  第２章　「ゆめぴりか」に学ぶ品種の世界
  第３章　有機農法に学ぶ稲作の世界
  第４章　無洗米に学ぶ加工の世界
  第５章　ＪＡ米に学ぶ流通の世界
  第６章　お米売り場に学ぶ小売の世界
  第７章　圧力ＩＨ炊飯器に学ぶ調理の世界
  第８章　おにぎりミシュラン店に学ぶ外食・中食の世界
  第９章　パックライスに学ぶこれからの米ビジネスの世界
  終章　美味しいお米を次世代につなぐために

• 出版社からのコメント

  米農家の3代目でお米マイスターのプロが教える、美味しいお米の食べ方から、米ビジネスのトレンドまで楽しく読める、米の教養書

• 内容紹介

  米農家の3代目でお米マイスターのプロが教える、楽しく読める米の教養書です。この本を読めば、美味しいお米の食べ方から、米ビジネスのトレンドまで幅広く押さえることができます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  芦垣 裕(アシガキ ヒロシ)
  有限会社初音屋代表取締役。米・食味鑑定士／水田環境鑑定士／調理炊飯鑑定士／おこめアドバイザー。横浜で３代続く米屋の店主。取り扱うお米は、田んぼの自然環境までを自ら確認し、気に入ったお米のみ。米・食味分析鑑定コンクール国際大会の審査員を２０年以上務めている。そのほか、お米日本一コンテストｉｎ静岡の全国大会、天栄米コンクール（福島県）、栃木県産米食味鑑定コンクール、飛騨の美味しいお米食味コンクールなど、多数のお米コンクールの審査員を務める。また、ふるさと納税のポータルサイト「ふるさとチョイス」のお米特集など、お米の素晴らしさを伝えている

米ビジネス―食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読めるお米の教養 の商品スペック