おいしいスープがあればいい 三國流おうちでつくる極上スープ [単行本]

おいしいスープがあればいい 三國流おうちでつくる極上スープ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  “世界のミクニ”の味が手軽に作れる！定番、季節野菜、ごちそう、世界の味、みそ汁―すべての“三國流”スープがここに全８０品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　絶対作りたい！フランス家庭の定番スープ（オニオングラタンスープ；ポトフ　ほか）
  ２　旬を味わう　季節の野菜スープ（秋の食材はねっとり。ポタージュにして味わう；冬はごろごろ食材のスープを食べて温まる　ほか）
  ３　手軽にフランスのレストランの味！ごちそう＆おもてなしスープ（スープ・ド・ポワソン；パイ包み焼きスープ　ほか）
  ４　ミクニ流世界のスープ（ミネストローネ；ガスパチョ　ほか）

• 内容紹介

  【スープだから、むずかしくない！”世界のミクニ”の味が手軽に！】
  
  ・全品あの三國シェフの書き下ろし！
  この本だけでしか見られないスープレシピが８０品収録。スープの本で随一のレシピの多さに加え、三國シェフだからもちろんとびきりおいしい。憧れの味がおうちで再現できます。
  ・絶対作りたい定番スープから、一年中おいしく楽しめる季節のスープ、レストラン級の極上スープ、さらに世界のスープ、毎日のみそ汁カタログに小鍋やだしまで。この1冊で古今東西あらゆる【三國流】スープが作れます。
  ・ワインやお酒、パンなど、スープと合わせたいものもしっかり解説。
  ・おいしいスープがあればいい。という書名のとおり、この1品だけあれほっと満たされる1品ばかり。ワインやパン、いつものおかずと合わせて、おうちで素敵な時間を過ごしてみませんか。
  
  ＜もくじ＞
  はじめに
  三國流 スープ作りのコツ
  
  PART1 絶対作りたい！フランス家庭の定番スープ
  PART2 旬を味わう 季節の野菜スープ
  PART3 手軽にフランスのレストランの味！ ごちそう＆おもてなしスープ
  PART4 三國流 世界のスープ
  
  column１ 小鍋レシピ
  column２ 毎日のみそ汁カタログ
  コラム だし

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三國 清三(ミクニ キヨミ)
  １９５４年北海道・増毛町生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、７４年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三つ星レストランで修業を重ね、８２年に帰国。８５年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。９９年、ルレ・エ・シャトー協会の世界５大陸トップシェフの一人に選出される。２０１３年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。１５年、フランス共和国レジオン・ドメール勲章シュヴァリエを受勲。２０２０年４月、ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を配信している

• 著者について

  三國清三 (ミクニキヨミ)
  三國清三 みくにきよみ
  1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エシャトー協会の世界５大陸トップシェフの一人に選出される。13年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。2020年４月YouTubeチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を配信している。

おいしいスープがあればいい 三國流おうちでつくる極上スープ の商品スペック