知ると楽しい!パンのすべて―進化し続けるおいしさのひみつを大研究(まなぶっく) [単行本]

知ると楽しい!パンのすべて―進化し続けるおいしさのひみつを大研究(まなぶっく) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  歴史や種類、つくり方など…きほんから奥深さまでよくわかる。日本に伝来したのは安土桃山時代。香りや食感をつくる素材や製法。世界と日本の定番パンが大集合。世界各国の食文化を支える「パン」を大解説！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　世界と日本、パンの歴史
  第２章　パンの科学
  第３章　世界のパン
  第４章　日本のパン
  第５章　パンと文化
  第６章　もっとおいしく広がるパンアレンジとご当地パン

• 内容紹介

  ★　進化し続けるおいしさのひみつを大研究
  
  ★　世界各国の食文化を支える「パン」を大解説!
  
  ★　歴史と種類、つくり方など…
  
  ★　きほんから奥深さまでよくわかる
  
  　＊日本に伝来したのは安土桃山時代
  　＊香りや食感をつくる素材や製法
  　＊世界と日本の定番パンが大集合
  
  
  ◇◆◇　本書について　◇◆◇
  
  皆さんの大好きなパンについて、
  その歴史、材料、世界のいろいろな国と日本のパン、
  文化とのつながりやアレンジなどについて
  さまざまに紹介しています。
  
  本当はパンには、本1冊にはとてもまとめきれない、
  もっともっと広くて深い世界が広がっています。
  そこで、本書では、題材を厳選して
  パンの世界の入り口を案内することを目指しました。
  
  本を手に取ったら、1ページ、また1ページと
  めくってみてください。
  おいしそうな写真がどんどん出てきます。
  
  さらに、本文を読んでいくと、
  パンについての知識も知ることができます。
  パンは食べておいしいだけでなく、
  知って楽しいものなのです。
  
  最初からでも、気になるところからでも、
  どこからでも読めて
  夢中になれる本になっていますので、
  好きなページから読み進めてみてください。
  そして、パンについてもっと知りたくなったら、
  食べたことのないパンを食べ、
  パンのいろいろなことについて
  調べてみてくださいね。
  
  
  ◇◆◇　主な目次　◇◆◇
  
  ☆第1章　世界と日本、パンの歴史
  ＊　1万4400年前のパンくず
  ＊　砕いた穀物と水を混ぜて
  ＊　焼いたのが始まり
  ・・・など
  
  ☆第2章　パンの科学
  ＊　白い小麦、黒いライ麦
  ＊　小麦粉だけじゃない! バラエティー豊かな粉
  ＊「サッカロミセス・シルヴィシエ」
  ・・・など
  
  ☆第3章　世界のパン
  〔イギリス〕　　白くシンプルなパン
  〔フランス〕　　こだわりの焼き立てパン
  〔ドイツ〕　　黒く重いライ麦パン
  ・・・など
  
  ☆第4章　日本のパン
  ＊　最もポピュラーなパン　食パン
  ＊　巻いてなくてもロールパン
  ＊　日本発祥のコッペパン
  ＊　元祖菓子パンのアンパン
  ・・・など
  
  ☆第5章　パンと文化
  ＊　5つのパンで5000人が満腹
  ＊　断食に欠かせない栄養豊富なパン
  ＊　さえずりよりもパン!
  ・・・など
  
  ☆第6章　もっとおいしく広がる
  パンアレンジとご当地パン
  ＊　温めることで焼き立ての味に
  ＊　組み合わせ無限大のトーストアレンジ
  ＊　変幻自在なサンドイッチ
  ・・・など

知ると楽しい!パンのすべて―進化し続けるおいしさのひみつを大研究(まなぶっく) の商品スペック