フライパン蒸し煮―FRYING PAN ÉTUVÉE [単行本]

フライパン蒸し煮―FRYING PAN ÉTUVÉE の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  フライパン１つで、火にかけることたったの５～１５分。野菜たっぷり、ごはんにかけてもおいしい、軽い蒸し煮＋おかず。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　Ｓｉｍｐｌｅ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“シンプル蒸し煮”（豚バラとなすのにんにくごまだれ蒸し；豚バラともやしの梅だれ蒸し　ほか）
  ２　Ｍｅａｔ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“肉の蒸し煮”（豚バラとキャベツのみそしょうが蒸し；豚バラとじゃがいもの高菜蒸し　ほか）
  ３　Ｆｉｓｈ＆Ｓｅａｆｏｏｄ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“魚の蒸し煮”（かじきと白菜のにらだれ蒸し；かじきの中華トマトだれ蒸し　ほか）
  ４　Ｔｏｆｕ＆Ｂｅａｎｓ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“豆腐と豆の蒸し煮”（豆腐となすのよだれ鶏風；豆腐とあさりの韓国だれ蒸し　ほか）
  ５　Ｓｐｅｃｉａｌ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“ごちそう蒸し煮”（鶏肉とソーセージのサルサベルデソース；ロール蒸し鶏　ほか）

• 出版社からのコメント

  フライパンシリーズ・好評第5弾。フライパンひとつで、さっと蒸し煮にするだけで、おしゃれで抜群においしいメイン料理が次々誕生！

• 内容紹介

  ◆フライパンで火にかけること、たったの5～15分。
  手軽でヘルシー、おしゃれな蒸し煮のレシピ集◆
  
  フライパンに野菜と肉や魚を重ねて入れたら、
  少しの水分を加え、ふたをして加熱するだけ！
  肉や魚はしっとりとジューシーに、
  たっぷりの野菜は、カサが減ってぐっと食べやすく。
  そんなバランスのいいひと皿が、
  次々作れるようになるレシピが満載の1冊です。
  
  蒸し煮（etuvee＝エチュベ）と煮込みの違いは、
  より少ないオイルで作れて、ヘルシーなこと。
  かけるたれを変えれば、味のアレンジも自在です。
  しかも、加熱時間はどれもたったの5～15分。
  
  鶏肉や豚肉、ひき肉で作るボリューム満点のものから、
  魚介でさっと作れるもの、豆腐や豆のさっぱり味、
  おもてなしにぴったりなごちそう風まで幅広く提案。
  もちろん、ごはんにかけておいしいものもたくさん！
  おしゃれなワンプレートが次々完成します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰

• 著者について

  若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書に『フライパン煮込み』『フライパン煮込み2』『フライパンパスタ』『フライパンリゾット』『作っておける前菜、ほうっておけるメイン』『溶かしバターで作るワンボウルのお菓子』『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ』（すべて小社刊）など多数。

フライパン蒸し煮―FRYING PAN ÉTUVÉE の商品スペック