下鴨料亭味くらべ帖〈3〉料理の原点(PHP文芸文庫) [文庫]

下鴨料亭味くらべ帖〈3〉料理の原点(PHP文芸文庫) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  亡き父から京都の老舗料亭「糺ノ森山荘」を継いだ朱堂明美は、経営再建の一手として、腕の立つ料理人岩田と萩原による板長の座をかけた「料理対決」を発案。試みは評判を呼び、売上も持ち直し始めた。しかし勝負に敗れた萩原が、岩田との実力差を理由に、次の対戦を辞退。岩田が新たに指名した相手とは！？マナガツオの柚庵焼、小鮎の天ぷら、ポテトサラダのカツなど絶品料理が多数登場！好評シリーズ第３弾。

• 出版社からのコメント

  板長の座をかけた料亭人気企画の「料理対決」。勝者の板長が次に指名した驚きの相手とは？ますます目が離せない好評シリーズ第３弾。

• 内容紹介

  亡き父から京都の老舗料亭「糺ノ森山荘」を継いだ朱堂明美（すどう・あけみ）は、経営再建の一手として、腕の立つ料理人・岩田と萩原による板長の座をかけた「料理対決」を発案。試みは評判を呼び、売上も持ち直し始めた。しかし勝負に敗れた萩原が、岩田との実力差を理由に、次の対戦を辞退。岩田が新たに指名した相手とは!?　
  マナガツオの柚庵焼（ゆうあんやき）、小鮎の天ぷら、ポテトサラダのカツなど絶品料理が多数登場！　
  好評シリーズ第３弾。
  文庫オリジナル。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柏井 壽(カシワイ ヒサシ)
  １９５２年、京都市生まれ。１９７６年、大阪歯科大学卒業。歯科医・作家。京都関連、食関連、旅関連のエッセイ、小説を多数執筆

• 著者について

  柏井 壽 (カシワイ ヒサシ)
  1952年、京都市生まれ。1976年、大阪歯科大学卒業。歯科医・作家。
  京都関連、食関連、旅関連のエッセイ、小説を多数執筆。
  代表作に『おひとり京都の愉しみ』（光文社新書）、『日本百名宿』（光文社知恵の森文庫）、『京都力』（PHP新書）などのエッセイ集、「鴨川食堂」シリーズ、『海近旅館』『京都スタアホテル』（以上、小学館文庫）、「祇園白川 小堀商店」シリーズ（新潮文庫）、「京都下鴨なぞとき写真帖」シリーズ、「下鴨料亭味くらべ帖」シリーズ（以上、PHP文芸文庫）」などの小説がある。
  近作エッセイは『京都なぞとき散歩』（SB新書）、近作小説は『鴨川食堂ごほうび』（小学館文庫）。

下鴨料亭味くらべ帖〈3〉料理の原点(PHP文芸文庫) の商品スペック