よくわかる食品学総論(食べ物と健康) [単行本]
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よくわかる食品学総論(食べ物と健康) [単行本]



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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2024/09/30
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よくわかる食品学総論(食べ物と健康) [単行本] の 商品概要

  • 内容紹介

    栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学総論の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ，視覚からも理解しやすいように工夫した。演習問題付で問題集としても活用可能。食品学の基礎を学びたい周辺分野の学生にも。〔内容〕人と食べ物／食品の成分／食品の嗜好成分／食品成分の反応／食品の物性／食品の機能

よくわかる食品学総論(食べ物と健康) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：谷口 亜樹子（編著）
発行年月日：2024/10
ISBN-10：4254611110
ISBN-13：9784254611113
判型：B5
発売社名：朝倉書店
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：168ページ
縦：26cm
横：18cm
厚さ：1cm
重量：498g
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