よくわかる食品加工学―理論・実習・実験 [単行本]
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よくわかる食品加工学―理論・実習・実験 [単行本]



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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2024/09/30
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よくわかる食品加工学―理論・実習・実験 [単行本] の 商品概要

  • 出版社からのコメント

    食品加工学を理論・実習・実験その他の3部構成で解説した，栄養士課程向けテキスト。

  • 内容紹介

    栄養士課程における食品加工実習・実験用のテキスト。食品加工学の基礎となる理論を簡潔にまとめた理論編，操作手順をわかりやすく解説した実習編に加え，巻末には手洗いの方法やレポートのまとめ方などを収録。食品の正しい知識と扱い方を学び，豊かな食生活を実践する応用力を身につけるために。

よくわかる食品加工学―理論・実習・実験 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：谷口 亜樹子（編著）
発行年月日：2024/10
ISBN-10：4254611137
ISBN-13：9784254611137
判型：B5
発売社名：朝倉書店
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：244ページ
縦：26cm
横：18cm
厚さ：1cm
重量：512g
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