ウー・ウェンの鍋スープ [単行本]

ウー・ウェンの鍋スープ [単行本] の 商品概要

• 目次

  ◇はじめに
  「鍋」　 ◇鍋の考え方　◇ひと味違うたれが鍋をごちそうにしてくれます◆素材ふたつでつくる鍋　
  玉ねぎと鶏もも肉の鍋　カリフラワーの豆乳鍋　かぶと豚肉の鍋
  牛肉とクレソンの鍋　がんもどきと豆苗の鍋　豚肉と白菜の鍋　など　◆魚介が主役の鍋　ぶりのしゃぶしゃぶ　麻辣風味鍋　サーモンと焼き豆腐、青梗菜の鍋えび団子鍋　いかと豆腐のピリ辛鍋◆肉団子鍋　◆中国鍋　◆夏も鍋
  「スープ」　◇スープの考え方　◆毎日を助けてくれるクイックスープ長ねぎ焦がしスープ　トマトと卵のスープ　きゅうりと卵のスープ　大根と油揚げのスープ　万能ねぎと油揚げのスープ　桜えびとレタスのスープ　豚バラ肉と里芋のスープ　など
  ・漬物はだしの素。発酵の旨みを水分に移して
  ザーサイと卵のスープ　高菜漬けと油揚げのスープ　冬菜と豆腐のスープ　など
  ◆体調を調えるにはスープがいちばんです丸ごと玉ねぎと手羽のスープ
  長芋と白きくらげの豆乳スープ　酸辣湯　など
  ◇さくいん

• 出版社からのコメント

  手軽で健康的、毎日食べても飽きがこない「鍋」と、素材のおいしい水分を飲む、気軽でおいしい「スープ」をご紹介。

• 内容紹介

  「鍋」は、たんぱく質と野菜、２つの素材さえあえば作ることができる、とても自由で楽しい、包容力のある料理です。おかずも汁も兼ねられて、手軽で健康的。たれのバリエーションも覚えれば、毎日食べても飽きることがありません。気軽でおいしく体を整えてくれる「スープ」とともにご紹介します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ウー ウェン(ウー ウェン)
  中国・北京生まれ。１９９０年に来日。料理家、ウー・ウェンクッキングサロン主宰。医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている

• 著者について

  ウー・ウェン (ウーウェン)
  ウー・ウェンさんのお鍋は、最後まですっきりときれいな味のまま。毎日食べても飽きさせない、飾らないおいしさがあります。２つの素材で作れる手軽さ、基本の調味料で自在に作るたれも心強い。素材の組み合わせの妙、羊のしゃぶしゃぶや茶鍋、菊花鍋などの中国鍋はウー・ウェンさんならでは。鍋もスープも、素材のだしが汁をどんどんおいしくしてくれるから、これだけで食事がととのう。体を内臓からあたためて免疫力を高め、日々すこやかにありたいものです。

ウー・ウェンの鍋スープ [単行本] の商品スペック