なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか? [単行本]

なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか? [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  フツーに食べられるけど何作っても６０点。読めば、料理の味も見た目もレベルアップ！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　レシピ本にも書いていない「料理の超基礎」（野菜の洗い方；野菜の水切り；猫の手；道具選び）
  ２　定番料理なのに、ちょっとマズくなる（卵焼き前編「混ぜ」；卵焼き後編「焼き」；おにぎり；味噌汁；野菜炒め；鶏モモ肉のソテー；豚しゃぶサラダ；チャーハン；肉じゃが；サバの味噌煮）
  ３　料理上手の頭の中はどうなってる？（料理上手はレシピを見ない？；料理上手が選ぶ調味料；料理ベタのための細かすぎＱ＆Ａ；簡単副菜）

• 出版社からのコメント

  料理初心者にも、自分の料理に納得ができてない人も！　料理をするすべての人に役立つヒントとレシピをコミカルなマンガとともに紹介

• 内容紹介

  食べられなくはないけれど、おいしくもない！
  ときどき成功するけれど、失敗することも多い！
  そこそこ料理歴はあるのに、「料理上手」なんて程遠い…。
  
  「何を作っても60点」の編集者が、料理のプロに習ってみたら、
  食材の洗い方や、野菜を切るときの“猫の手”の形、卵の混ぜ方など、
  超基本的なことすら間違っていたことが発覚！
  
  料理初心者さんにも
  自分の料理に納得ができてない人にも、
  90点の出来の料理を120点に伸ばしたい人にも
  料理をするすべての人に役立つヒントとレシピを
  コミカルなマンガとともに、たっぷりお届け。
  
  120冊以上の料理本を出版している、料理研究家・小田真規子さんが
  簡単＆おいしい定番レシピ、“レシピ以前”の基本知識を
  丁寧に教えてくれる一冊です。
  
  VOCEウェブサイトの連載「なんだかメシマズなので、料理上手に習ってみた！」を再編集。
  書籍だけでしか読めない「細かすぎるQ&A」やマンガも収録。
  
  【こんなお悩みを丁寧解説！】
  ・鶏肉は生焼けしそうで怖い！
  ・おにぎりの形がいつもバラバラ
  ・煮物を作ると煮崩れと生煮えが同時多発
  ・チャーハンが一生パラパラしない！　etc.
  
  【ついスルーしがちな基本やマインドの見直しにもお役立ち！】
  いくつ当てはまる？
  ・「冷蔵庫から出した肉を常温に戻す」とか面倒！
  ・「レシピを見ずに料理する」が憧れ
  ・1年以上同じフライパンを使っている
  ・「料理はセンス」だと思ってる
  ・「まずフライパンを温める」って10秒くらい？
  
  【掲載レシピ（一部）】
  ・絶対生焼けしない「鶏モモ肉のソテー」
  ・フライパンで作る「理想の卵焼き」
  ・10分で完成「絶品味噌汁」
  ・歯ごたえも完璧！「しっとり肉じゃが」

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小田 真規子(オダ マキコ)
  料理研究家。フードディレクター。栄養士。「同じレシピでも、作る人によって仕上がりが全く違うものになる」という気付きから、誰もが作りやすく、おいしく健康的な料理提案を信条としている。１９９８年に「（株）スタジオナッツ」を設立。テレビ、ラジオ、各媒体のｗｅｂサイトでオリジナルレシピを発表するほか、中学校技術・家庭教科書の料理監修や企業へのレシピ提供など、その活躍は多岐にわたり、著書は１２０冊を超える

• 著者について

  小田 真規子 (オダ マキコ)
  料理研究家。フードディレクター。栄養士。「同じレシピでも、作る人によって仕上がりが全く違うものになる」という気付きから、誰もが作りやすく、おいしく健康的な料理提案を信条としている。1998年に独立、スタジオナッツを設立。テレビ、ラジオ、各媒体のwebサイトでオリジナルレシピを発表するほか、中学校技術・家庭教科書の料理監修や企業へのレシピ提案など、その活躍は多岐にわたり、著書は120冊を超える。近著に『午前７時の朝ごはん研究所』（ポプラ社）。

なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか? [単行本] の商品スペック