ごくごく飲みほすだしの本―手軽なのに本格的! [単行本]

ごくごく飲みほすだしの本―手軽なのに本格的! [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  つゆを飲みほすごくごく麺
  だしがしみる！やっぱり鍋だね
  おかずいらずの満足汁
  みんな大好き　卵＆だし
  だし多めの煮物、焼き物、蒸し物
  一品で満足の滋味だしごはん

• 出版社からのコメント

  薄味でもうまみしっかり！おつゆを飲みほしてしまう大阪のうどん。この味を家庭で作りやすく、幅広い料理に使えるだしを紹介します。

• 内容紹介

  薄味でもしっかりとうまみがあり、どんぶりの底が見えるまでおつゆを飲みほしてしまうのが大阪のうどん。このだしをお手本にもっと家庭でも作りやすく、幅広い料理に使えるよう工夫したのが「飲みきりだし」です。必要な時に、使いたい分だけ、ささっと作れます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  𠮷田 麻子(ヨシダ アサコ)
  料理家、上方料理研究家。大阪生れ。辻調理師専門学校をはじめ、数々の料理学校で料理を学び、２０１２年に料理家として活動をスタート。予約がとれない料理教室として評判の「𠮷田麻子料理教室」を主宰するほか、企業のレシピ開発や監修、食育、テレビや雑誌などでも幅広く活躍。２０１８年、２０１９年２年連続で「料理レシピ本大賞」の料理部門に入賞。大阪の味や食材を次世代に伝える「上方文化研究會」主宰。「おおさか食品ロス削減」事業パートナー

• 著者について

  吉田 麻子 (ヨシダアサコ)
  料理家。大阪生まれ。辻調理師専門学校・辻日本料理マスターカレッジ、ル・コルドンブルー（アプリティセサモ）を卒業。ニューヨーク、サンフランシスコでの料理遊学を経て、独立。吉田麻子料理教室主宰。企業のレシピ開発・監修、食育、料理教室、イベントなどの他、上方文化研究會会員として、上方料理の研究を始め、広く上方文化の魅力を伝える活動も行う。『3日で2キロやせるおいしい塩なしレシピ』（KADOKAWA）、『吉田麻子の簡単、おいしい魚料理』（秀和システム）など著書も多数。

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