カビからまもる!!―その知識と対策 [単行本]

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カビからまもる!!―その知識と対策 [単行本]

高鳥 浩介(監修)諸角 聖(監修)
価格:¥2,750(税込)
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日本全国配達料金無料
出版社:日本食品衛生協会
販売開始日: 2015/12/01
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ご確認事項:返品不可

カビからまもる!!―その知識と対策 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 カビとは
    2 カビが生えるためには
    3 カビの代謝物
    4 カビの生態
    5 食品と食品製造環境
    6 知っておきたい制御・データ
    7 製造現場でのカビ制御
    8 食品汚染カビの実例
    9 生える前の制御策
    10 カビの検査
    カビQ&A

カビからまもる!!―その知識と対策 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:日本食品衛生協会
著者名:高鳥 浩介(監修)/諸角 聖(監修)
発行年月日:2015/12/01
ISBN-10:4889250778
ISBN-13:9784889250770
判型:規大
対象:専門
発行形態:単行本
内容:生物学
ページ数:119ページ
縦:30cm
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