DELI&SWEETSができるフランス仕込みの2つの生地 ケーキとフラン [単行本]

DELI&SWEETSができるフランス仕込みの2つの生地 ケーキとフラン の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  しょっぱいのも甘いのも同じ生地で！焼いても揚げても・蒸しても。レストラン式のシンプルで万能な生地のレシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　Ｃａｋｅ（ケーキ）生地（Ｃａｋｅ生地の基本）
  ２　Ｆｌａｎ（フラン）生地（Ｆｌａｎ生地の基本）
  ３　Ｃｈｅｅｓｅ（チーズ）生地　Ｃｒａｃｋｅｒ（クラッカー）生地　Ｍａｒｉｎａｄｅ＆Ｓａｌａｄ（マリネ＆サラダ）（Ｃｈｅｅｓｅ生地の基本；Ｃｒａｃｋｅｒ生地の基本；Ｍａｒｉｎｎａｄｅ＆Ｓａｌａｄ）

• 出版社からのコメント

  しょっぱいデリ、甘いスイーツ、どちらも変幻自在に作れる２種の生地をご紹介。気分で作れて、アレンジも無限です。

• 内容紹介

  小麦粉ベースのケーキ、卵ベースのフラン、甘いＳＷＥＥＴＳはもちろんですが、実はどちらもしょっぱいＤＥＬＩにもぴったり。
  本書では、同じ生地をベースにＤＥＬＩとＳＷＥＥＴＳにレシピ展開。この方法を知っていれば、同じ材料で２倍、３倍楽しめます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤野 貴子(フジノ タカコ)
  菓子研究家。父はフランス料理のシェフ、母は料理研究家の一家で育ち、小さいころから菓子作りをはじめる。大学卒業後に渡仏。パリの老舗レストランにてパティシエールを務める。その時にフランス各地を渡り、郷土菓子を学ぶ。現在はキッチンスタジオ＆コーヒースタンド「カストール」にて、菓子教室を主宰し、焼き菓子、季節のお菓子の販売を行う

DELI&SWEETSができるフランス仕込みの2つの生地 ケーキとフラン の商品スペック