グルメのフランス―一流給仕長の告白 [単行本]

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グルメのフランス―一流給仕長の告白 [単行本]
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グルメのフランス―一流給仕長の告白 [単行本]

価格：￥2,136（税込）
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出版社：駿河台出版社
販売開始日： 1989/11/20
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グルメのフランス―一流給仕長の告白 [単行本] の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    本当のグルメとは…。グルメ流行にはどうもうそが多い。楽しく一流の料理を味わうには。ボキューズ、アラン・シャペルなど超一流のシェフと共に働いた給仕長が楽しい食事のしかたを語ります。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    序
    第１章　給仕長アントワーヌ・ヴァンチュラの業界入り
    第２章　給仕長
    第３章　宴の準備
    第４章　宴
    第５章　今日のフランスの美食

グルメのフランス―一流給仕長の告白 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：フランス語教育振興協会
著者名：ベルナール ソベルマン（著）／アントワーヌ ヴァンチュラ（著）／伊藤 晃（訳）／福井 芳男（訳）
発行年月日：1989/11/20
ISBN-10：4411020793
ISBN-13：9784411020796
判型：B6
発売社名：エディション・フランセーズ
対象：一般
発行形態：単行本
ページ数：240ページ
縦：19cm
その他: 原書名：　MAITRE D'H^OTEL〈Sobelman,Bernard;Ventura,Antoine〉
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