仙台人による仙台人のための「そば処山形」ガイド [単行本]

仙台人による仙台人のための「そば処山形」ガイド [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　山形はそば処
  五〇〇回を超す「山形そばを食う会」会場―山形名物・紅花蕎麦創作の老舗・万盛庵
  芸術品とでも言える極細繊細―手打ち蕎麦の究極・梅蕎麦
  蕎麦粉一〇〇％の極細繊細―蕎麦職人の腕が冴える・竹ふく
  手打ちそばと採りたての山菜ときのこ―山形の四季折々の味・みねた
  石臼碾き自家製粉の手打ち蕎麦―生きた粉で生きた蕎麦を打つ・無想庵つくもそばきり
  辛味大根おろしとかも汁の板そば―寒晒し蕎麦・夏の新蕎麦に取り組む・惣右エ門
  細い・太いはお好み次第―変わったところで韃靼蕎麦・あづまや
  盛りにこだわるもりの都―街中の普通の蕎麦屋に徹する・羽前屋
  丸橋忠弥に因む豪快な「忠弥そば」―深夜まで乙な蕎麦屋酒が楽しめる・寿屋本店〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  浦井 雄治(ウライ ユウジ)
  １９４２年福島県生まれ。１９６６年山形大学文理学部文科卒業。同年行政管理庁東北管区行政監察局（現・総務省東北管区行政評価局）に就職。２００３年定年退職。山形在勤時に老舗万盛庵の名物そば会「山形そばを食う会」に入会して蕎麦に開眼。山形の蕎麦に魅せられる。仙台の飲み仲間と一緒に山形の蕎麦屋を廻った「恐怖の仙台そば軍団　山形そば屋鬼談義」（仙台日本酒を飲む会編　’９５年　いちい書房発行）がある。梅蕎麦を会場とするそば会「三梅会」の会員。仙台市在住

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