フードビジネスのリーダーたちが語る食の「商品経営」 [単行本]

フードビジネスのリーダーたちが語る食の「商品経営」 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、オフィス２０２０が主催し、著者自らコーディネーターとなって主宰する「食の研究会」で、高質の商品経営を実践する当事者から発表いただいたものの中から著者自身が厳選し、解説をつけて味つけ・調理を行なった逸品である。この味つけ・調理に、名シェフの腕前があますところなく発揮されている。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ファーストフード
  チェーンレストラン
  惣菜
  パン
  スーパーマーケット
  コンビニエンスストア

フードビジネスのリーダーたちが語る食の「商品経営」 の商品スペック