納豆万歳(百彩Books LiB) [単行本]

納豆万歳(百彩Books LiB) [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　納豆はオモシロイ
  第２章　世界にのび～る「納豆」の糸
  第３章　納豆を食べて長生き
  第４章　「納豆」パワー大全
  第５章　「納豆」パワーを倍増させる「薬味」
  第６章　おいしく食べる「納豆料理」
  第７章　日本全国北から南から―郷土の納豆料理と保存食
  第８章　「手作り納豆」入門

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  永山 久夫(ナガヤマ ヒサオ)
  １９３２年福島県に生まれる。食文化史研究家。食文化研究所所長、綜合長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者で、時代ドラマの食膳の考証なども行う。長寿食や健脳食（ブレイン・フード）の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年にわたり調査・研究している。ニューヨークで「豆腐と長寿」の講演を行うなどの実績もあり、講演、執筆、テレビ、ラジオなどで活躍中

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