蒸し野菜でおいしいいたわりおやつ―乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用 [単行本]

蒸し野菜でおいしいいたわりおやつ―乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ほっとできる甘さ・軽やかさ、でもちゃんと満足。低温でじっくり蒸します。ペーストにするのもラクチン。野菜ペーストほか材料をボウルに入れて混ぜます。型に入れて焼きます。心地よい満足感をお楽しみください！

• 目次

  はじめに
  ～「食べたときも、食べた後もおいしい」を求めて～　2
  一つひとつに込める 私のこだわり　8
  主な材料（粉類）　10
  主な材料（液体類）12
  主な材料（アクセント素材）14
  調理器具　16
  焼き型　17
  第一章　蒸し調理の基本・想い
  ～「低温蒸し」に魅せられて～
  
  わたしにとっての「蒸し調理」　22
  レンチン・蒸し焼きではだめ？　24
  低温蒸し調理でまいにちにゆとりと彩を　25
  わたし流 基本の蒸し方　26
  
  第ニ章 混ぜて焼くだけしっとりふんわりケーキ
  ～自分に合わないものは食べなくていい～
  
  この世に存在するすべての人と、「繋がりをもたな
  ければいけない」わけではないように、ありとあら
  ゆる食べ物を、「食べなきゃいけない」わけではない　30
  
  大根のブラウニー　32
  なすケーキ　34
  キャベツきな粉マフィン　36
  小松菜味噌ココアパウンド　38
  トマトとひじきの味噌マフィン40
  ズッキーニとわかめの黒ごま塩麹ケークサレ42
  ピーマンのココアクランブルケーキ　44
  いちごクランブルケーキ　46
  おいしいヒント 万能 ひよこ豆クリームの作り方48
  おいしいヒント ケーキの楽しみ方・クランブルの活用49
  コラム❶ なくてはならない「ピーナッツバター」　50
  
  第三章　型がいらない 焼き菓子
  ～「体重が増える＝太る＝不健康」でも「体重が減る＝痩せる＝健康」でもなくて……～
  
  体重を減らす／ 増やす ことは、目的ではないから　54
  きゅうりのまんまるブラウニー　56
  カブのまんまるきな粉ブラウニー　58
  人参グラノーラ　60
  玉ねぎグラノーラ　62
  おいしいヒント　普段使うオートミールの種類・使い分け　64
  コラム❷ おいしさは素材選びから　65
  
  第四章　夏に嬉しい ひんやりおやつ
  ～世の中の「ヘルシー情報」に振り回されないために～
  
  他の人にとって 「ヘルシー」でも、
  自分にとってもそうとは限らない　68
  人参のティラミス風　70
  ほうれん草のレイヤーケーキ　72
  いちごココアアイス 74
  蒸しトマトシャーベット76
  おいしいヒント 万能ひよこ豆クリームの活用方法 78
  コラム❸ 粉類などの仕入れについて 79
  
  第五章 ほろり香ばしい タルト・キッシュ
  ～〝腸活にいい〟と言われるものを食べる前に～
  
  どれだけ食べるものに気をつけていても　82
  ほうれん草の抹茶風タルト　84
  大根のココアタルト　86
  クリスマスツリー風人参サラダタルト88
  玉ねぎのコク旨キッシュ90
  おいしいヒント 野菜ペーストが余ったら92
  コラム❹ 材料が同じでもこれが変わると79
  
  おわりに
  　～本当の「心地よさ」を知っているのは「自分」だから～　94

• 出版社からのコメント

  フォロワー3.1万人の人気インスタグラマー「ベジヘルシー」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に!

• 内容紹介

  ●フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に!
  ●面倒な野菜の下処理不要。乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。
  ●健康的になりたいけれど、甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  あいり(アイリ)
  ベジヘルシー。１９９８年岐阜県生まれ。神戸市外国語大学外国語学部英米学科を総代で卒業。新卒１年目でうつ病になり、休職・無職期間を経て趣味の延長で料理研究家としての道を歩み始める。中学２年頃から１０年以上にわたって向き合った摂食障害（オルトレキシア）の経験や価値観を元に、動物性原材料や小麦を使わない料理、中でも“蒸し料理”を軸にした数々のレシピを考案。食べるつらさ・生きづらさを抱える人の支えとなるべくＳＮＳを中心に発信活動を行う

蒸し野菜でおいしいいたわりおやつ―乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用 の商品スペック