市販食用塩データブック〈2024年版〉 [単行本]

市販食用塩データブック〈2024年版〉 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本国内で流通する食用塩１７０商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　解説編（塩の品質；製塩方法）
  ２　商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）
  ３　参考文献
  ４　索引

市販食用塩データブック〈2024年版〉 [単行本] の商品スペック