足りなさを味わう―独歩ちゃんの山ごもりレシピ日記・秋 [単行本]

足りなさを味わう―独歩ちゃんの山ごもりレシピ日記・秋 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  猫じゃらしふりかけ、松ぼっくり焼き豚、野草茶漬け…！？「手軽で時短」とは対極の、読者の感覚と想像力を試す唯一無二のレシピ１００。

• 目次

  ●９月　
  
  朝の爽やかさと秋の深まりスパイスを効かせた、沢胡桃とヨモギ
  卵茸のスパゲッティーニ
  華麗なる皇帝の森サラダ
  朝の味噌汁
  森の茸カレーとシバグリのバスマティライス
  各種付け合わせ
  ニラ卵巻き
  お月見団子
  ちびっこカレー
  
  
  ●10月
  
  金木犀と秋ワラビのハンバーグ
  金木犀の琥珀糖
  セイタカアワダチソウの花餡掛け
  バナナパフェ
  イクラの金木犀漬け
  秋晴れと秋海棠のパスタ
  棗の南蛮甘露煮
  椎茸の竜田揚げ
  しゃぶしゃぶ
  落花生ご飯
  フレッシュ野草ハーブティー
  おおまさりカレー
  鰯と梅干のビリヤニ
  薫香秋刀魚ビリヤニ
  隼人瓜と菊芋のアチャール
  青バナナカレー
  スパイス香る渋皮煮
  ヤーコンと秩父かぼすのカレー
  10月の棚田ポテト
  マサラ炒り銀杏
  穂紫蘇ピクル
  サツマイモのスパイス金平
  アケビ共和え味噌炒め
  寺坂棚田から望む爽やかな秋晴れと、町の風景を味覚にしたカレー
  秋のタンポポカレーパスタ
  秋桜と梨のコンフィチュール
  茸の焚き火リヤニ
  牡蠣スパイスオイル漬け
  柿と牡蠣の白和え
  ムカゴ
  蒸し牡丹包み
  猫じゃらしふりかけ
  銀木犀スパイスディップ
  沸騰ハリッサザクロ
  子持ち鮎のハーブ巻き
  
  
  ●11月
  
  焼き芋アイスとモンブランのパルフェ
  夜食麺
  元・六本木のバーテンダーが作るミックスナッツのBARcurry
  レンコンのポルペッティーニ
  ナポリタン
  万能なめたけ
  エキゾチックおざら
  拾った銀杏と蒸し帆立
  たけのこ芋のグラタン・ドフィノア
  海老の柚子釜
  しっとり鳥胸肉とフェイジョアサルサソース
  フェイジョアと柿のカレー
  センダングサづくし
  焼き芋
  もやし炒め
  菊芋とカボスのカレー
  お粥と余った惣菜
  草木のカレー
  白いパスタ
  とろろご飯
  生姜焼きカレー
  戻り鰹の藁焼き
  コムハニーとサツマイモ
  ターメリックのガリ
  佃煮
  ベビー帆立のガリ和え
  紫キャベツのライタ
  サツマイモのスパイス汚し
  青菜のココナッツ和え
  ２種カレーの合いがけ
  桃の香りがするコーヒー豆のカレー
  カレー寄りロメスコソース
  ハックルベリージャムのカレー
  つみっこパスタ見立て
  
  
  ●12月
  
  オスシシャモのコンフィ
  白菜芯のスパイスサラダ
  夜祭り花火仕立てのヤーコン金平
  そこらへんの草茶漬け
  みかんのパスタ
  いろいろ人参のシチュー
  まるっと赤かぶ
  雪見レンコン
  15分パスタ
  冷蔵庫の余り処理粥
  カサゴ酔っ払い煮
  ガーリック炒飯
  シルクスイートの一品
  カリフラワーのアンチョビ炒め
  菊芋マリネ
  赤カブの付け合わせ
  干し柿の一品
  原木椎茸炒め
  カレーとご飯
  焼き野菜サンド
  芹の粕汁
  白菜お好み焼
  野外独歩ちゃんカレー
  松ぼっくり焼き豚
  ナッツとクアトロフォルマッジカレー
  おまけのフレンチトースト
  山わさび醤油漬けのスパゲッティ
  リンゴのキーマ
  金柑のアテ
  基本の自家製カレールーで作るカレー
  フライドチキン
  鶏出汁香る野草茶漬け
  野草のキッシュ風
  スパイス漬け丼
  カレーフィリング
  すき焼き
  残り汁カレー
  年越し自家製うどんカレー
  年越し自家製うどん生地
  年越しカレー出汁

• 内容紹介

  松ぼっくり焼き豚、イクラの金木犀漬け、桃香るコーヒー豆カレー……！？
  
  詩人・向坂くじら、驚嘆。
  独歩ちゃんは食べものを操作しようとしない。自分の手慣れた、納得できる地点へ持っていこうとしない。むしろ、食べものの持つ微細な変化に、自分のほうがついていこうとする。（中略）ふつう、レシピは自炊者たちにこう語りかける。さあ、材料をそろえて、この料理を作ってみなさい。けれど独歩ちゃんのレシピは違う。するどくたずねる。そこにある食べものと、そこにある体を、あなたはどうするのか。
  
  
  「手軽で時短な、ずぼらレシピ」とは対極の、読者の感覚（センス）と想像力を試す唯一無二のレシピ１００。
  
  図書館選書
  猫じゃらしふりかけ、松ぼっくり焼き豚、野草茶漬け……！？「手軽で時短な、ずぼらレシピ」とは対極の、読者の感覚（センス）と想像力を試す唯一無二のレシピ１００。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  独歩ちゃん(ドッポチャン)
  料理人。１９７０年生まれ。１６歳で料理の世界に入る。２０２２年、埼玉県秩父郡横瀬町に移住。野外フィールドを活用した料理教室「野外独歩ちゃん」を不定期に開催しつつ、きれいに土に還る人生を模索中

• 著者について

  独歩ちゃん (ドッポチャン)
  料理人。1970年生まれ。16歳で料理の世界に入る。2022年、埼玉県秩父郡横瀬町に移住。野外フィールドを活用した料理教室「野外独歩ちゃん」を不定期に開催しつつ、きれいに土に還る人生を模索中。

足りなさを味わう―独歩ちゃんの山ごもりレシピ日記・秋 の商品スペック