有職食文化図鑑―儀礼・食材・料理・器 [事典辞典]

有職食文化図鑑―儀礼・食材・料理・器 [事典辞典] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「和食」のルーツである平安時代の「有職料理」。四季がもたらした豊富な食材を分類して実例写真を掲載し、文献史料を基に年中行事・儀式に用いられた行事食や器などを多面的に紹介した図鑑。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　“総論”食の背景（饗宴；さまざまな食器）
  第２章　食材（調味料　甘味料；調味料　酒　ほか）
  第３章　料理（おやつ；おかず）
  第４章　行事食（年中行事食・儀礼食）
  第５章　中世・近世の有職料理（中世・近世の貴族社会の食；近世の貴族社会の食）

• 出版社からのコメント

  和食のルーツである平安時代の公家の食生活の儀礼から、当時の食材、料理法、器まで。豊富なビジュアル満載の貴族たちの食の大図鑑。

• 内容紹介

  和食のルーツである平安時代の公家社会の食生活の儀礼から、当時の食材、詳しい料理法、器まで、丸ごとこの一冊に。豊富な文献資料とビジュアルが満載、貴族たちの食の大図鑑。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  八條 忠基(ハチジョウ タダモト)
  綺陽装束研究所主宰。古典文献研究の研鑽だけでなく、「有職故実」の世界をひろく現代人の生活に活用するための活動を続けている。早稲田大学ほか大学・高校・図書館・神社庁、裏千家学園等での講演多数

• 著者について

  八條　忠基 (ハチジョウ　タダモト)
  装束研究家

有職食文化図鑑―儀礼・食材・料理・器 [事典辞典] の商品スペック