丸めて、ほぐして、おいしさ広がる ひき肉のごちそう [単行本]

丸めて、ほぐして、おいしさ広がる ひき肉のごちそう の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  どこでも手に入り、お財布にやさしく、切らずに使える！最強食材「ひき肉」のよさを最大限に生かし、フレンチ、和食、中華、エスニックと、バラエティ豊かにおいしいメニューだけ集めました。日々の食事作りを助ける作りおきや、見映えのするおもてなしメニューなど、全７７品を紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　味つけひき肉とそのアレンジ（サルシッチャ風豚ひき肉だね；柚子こしょうと梅とナンプラーの鶏ひき肉だね　ほか）
  ２章　ひき肉をほぐして作る料理（鶏ひき肉で；豚ひき肉で　ほか）
  ３章　ひき肉を丸めて作る料理（鶏ひき肉で；豚ひき肉で　ほか）
  ４章　自家製ひき肉で作るごちそう（牛肉の焼きタルタルステーキ；クレソンのサラダ　ほか）

• 出版社からのコメント

  人気料理家が考えた、身近なひき肉で、最高においしいごちそうを作る方法

• 内容紹介

  安くてデイリーなひき肉なのに、ここまでごちそうになった！ と驚く料理や、定番料理をワンランクアップさせるコツをご紹介します。
  
  肉類の価格上昇の中、デイリーに使えるものといえば、ひき肉。
  切らなくてよく、少量で肉の風味がつき、丸めることもパラパラにほぐすこともできる、便利な食材です。
  
  本書は、人気料理家の若山曜子さんが、ひき肉を使ったさまざまな料理を提案します。
  常備菜として使えるひき肉や、パラパラにほぐして使うひき肉料理、かためたり丸めたりした肉感ばっちりのごちそう、
  そして自分でひき肉をつくって作るワンランク上の料理まで。
  いままでそぼろやハンバーグなどしか作らなかった人にぜひ食べてほしい、新しいひき肉料理です。
  また、ひき肉料理の定番である餃子や焼売、肉だんごも、ワンランクアップの味になるレシピでご紹介しています。
  
  
  図書館選書
  どこでも手に入り、お手頃価格のひき肉を味方につけて、ワンランクアップのごはんを作りましょう。全76レシピとたっぷりご紹介！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在はオンラインレッスンのほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍。作りやすいレシピに定評がある

• 著者について

  若山　曜子 (ワカヤマ　ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（CAP）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在は自宅での料理教室のほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍。作りやすいレシピに定評がある。https://tavechao.com/

丸めて、ほぐして、おいしさ広がる ひき肉のごちそう の商品スペック