フランスの宝石菓子100 [単行本]

フランスの宝石菓子100 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  美しいフランス菓子１００種を徹底解説！ビジュアルで楽しむ菓子図鑑。伝統菓子／郷土菓子／土産菓子／コンフィズリー＆ショコラ／行事菓子。フランス全土を網羅＆歴史や特徴がわかる決定版！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　伝統菓子（オペラ；サントノレ　ほか）
  ２　郷土菓子（砂糖のタルト；ゴーフル　ほか）
  ３　土産菓子（アミアンのマカロン；ビスキュイ・ド・ランス　ほか）
  ４　コンフィズリー＆ショコラ（ベティーズ・ド・カンブレ；シュクル・ド・ポム　ほか）
  ５　行事菓子（ガレット・デ・ロワ；コロンビエ　ほか）

• 内容紹介

  美しいフランス菓子100種を徹底解説！ ビジュアルで楽しむ菓子図鑑
  
  伝統菓子 / 郷土菓子 / 土産菓子 / コンフィズリー＆ショコラ / 行事菓子という5つのカテゴリー別に、伝統や文化、歴史が詰まった100種のフランス菓子を美しい写真と文章で紹介。フランス全土から厳選した、宝石のような価値のある菓子を多数掲載。それぞれの菓子の誕生の歴史や名前の由来、特徴などを詳しく説明した決定版です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大森 由紀子(オオモリ ユキコ)
  フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現ＢＮＰＰａｒｉｂａｓ）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も２０年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲

• 著者について

  大森由紀子 (オオモリユキコ)
  フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も20年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。『フランス伝統料理と地方菓子の事典』（誠文堂新光社）、『私のフランス地方菓子』『パリのお菓子屋さんガイド』（ともに柴田書店）など著書多数。

フランスの宝石菓子100 [単行本] の商品スペック