家庭で楽しむペルシャ料理―フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり中東のイランの食卓 [単行本]

家庭で楽しむペルシャ料理―フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり中東のイランの食卓 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ペルシャ料理では、野菜やフルーツが、肉や魚と肩を並べる主役の食材として扱われます。ヨーグルトや豆を使った料理も多く、ヘルシーなおいしさが大きな魅力。また、どの料理にもスパイスとハーブをふんだんに用いますが、刺激的な強い味ではなく穏やかでやさしく、奥深い風味が特徴です。ペルシャ料理は古代ペルシャから続く時間の中で育まれ、それぞれの家庭で受け継がれてきたとても豊かな料理なのです。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　フルーツ、ナッツがおいしい料理
  ２　ハーブたっぷり料理
  ３　野菜たっぷり料理
  ４　ヨーグルトを使った料理
  ５　体にやさしい豆料理
  ６　ペルシャンスイーツ
  ７　旬の素材でジャム＆ピクルス
  Ｓｐｅｃｉａｌ　ペルシャンホームパーティー

• 出版社からのコメント

  世界的に注目されている中東料理の一つ、ペルシャ料理。スパイス＆ハーブを使いながらも穏やかな味でヘルシーなのが魅力です。

• 図書館選書

  いま世界的に注目されている中東料理。その一つであるペルシャ料理は、スパイス＆ハーブを使いながらも穏やかな味わいが魅力。著者既刊に新メニューを加えた再編集版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ラハバ,レザ(ラハバ,レザ／Rahbar,M.Reza)
  イラン生まれ。母国を離れ、インドで大学院修了後、８５年に来日。長谷川朝子とともに多くの美術館や教会、店舗の壁画制作や店舗のビジュアルプロデュース、グラフィックデザインなどを手がける。料理教室、絵の個展やペルシャ詩の朗読会などを開催。料理はアート。母から伝授されたペルシャ料理には定評がある
  
  長谷川 朝子(ハセガワ トモコ)
  企業で商品開発およびプロダクトデザインを手がけ、各地を旅行した後に独立。レザ　ラハバとともに多くの美術館、教会、店舗の壁画制作やビジュアルプロデュース、グラフィックデザインを手がけるほか、イラスト、パッケージや玩具、文具などのデザインや企画など幅広く活動。絵画は故軽部興氏に師事した

• 著者について

  レザ ラハバ (ラハバ，レザ)
  イランで生まれ、インドで大学院修了後、85年に来日。美術館や教会、店舗のビジュアルプロデュース、グラフィックデザインなどを手掛ける。母から伝授されたペルシャ料理には定評がある。
  
  長谷川 朝子 (ハセガワ　トモコ)
  プロダクトデザイナー。レザ ラハバとともに、多くの建物のビジュアルプロデュース、グラフィックデザインを手掛けるほか、イラスト、パッケージデザインなどで幅広く活動。本書では撮影、スタイリングを担当。

家庭で楽しむペルシャ料理―フルーツ、ハーブ、野菜・豆がたっぷり中東のイランの食卓 の商品スペック