ごま油さえあれば―さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98 [単行本]

ごま油さえあれば―さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  いつも家にある食材と調味料で毎日の“家ごはん”をラクに、簡単に、楽しんでほしい。“ごま油”はその手助けをきっとしてくれるはずです。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　漬ける（冬；春；夏；秋）
  第２章　和える（炒めないチャーハン；ゆで豚の香味野菜三種和え；ゆで豚の生春巻き　ほか）
  第３章　活かす（豚肉ときのこのごま油鍋；ごま油鍋のお雑煮風；ごま油マリネの牛ステーキ　ほか）

• 内容紹介

  ごま油で絶品おかず！毎日使える98レシピ
  
  ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて！
  「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集が出来ました。
  
  手軽でシンプル、アイディアあふれるレシピに定評がある著者。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えています。
  
  この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気！
  今回は、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載しています。
  
  【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける
  焦がし白菜／スナップエンドウとグレープフルーツ／ゴーヤー／戻り鰹…
  
  【和える】・・・食材をごま油で和える
  砂肝のごま油和え／炒めないチャーハン…
  
  【活かす】・・・ごま油の特長を活かす
  豚肉ときのこのごま油鍋／大葉みそ…
  
  家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、
  そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。
  
  ごま油の種類や製造工程について解説したコラムも収録。
  
  【編集担当からのおすすめ情報】
  ごま油って、スゴイ！ を実感できる1冊です。
  
  コクや風味を出す調味料代わりにもなるし、ごま油で漬ければ食材の保存にも。
  ごま油の香りがするだけで、胃袋がキュッと動いて食欲が湧くのも不思議…。
  
  料理研究家・管理栄養士であり、二人の娘の母でもある著者のレシピは、
  作りやすく、覚えやすく、家族みんなに愛される美味しさにあふれています。
  
  ごま油を同じレシピにばかり使っている、毎日の献立がマンネリ化している…。
  そんな方に、ぜひ手にとっていただきたいレシピ集です。
  
  図書館選書
  ごま油を中華料理にだけに使うなんてもったいない！調味料代わりにも使えて、食材のおいしさを引き出す万能なごま油と、様々な食材を組み合わせた98レシピを掲載。今日から使える「家ごはんレシピ」が満載です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  沼津 りえ(ヌマズ リエ)
  料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『ｃｏｏｋ会』主宰。バラエティー豊かなレッスン内容が好評で、東京・阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。毎年、梅漬けの教室はリピーターが多く大人気に。手軽でシンプルなアイディア溢れるレシピに定評があり、雑誌などのメディアでも活躍

ごま油さえあれば―さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98 の商品スペック