スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの [単行本]

スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  持続可能な日々ごはんに役立つ「自炊のためのスープ」の心得。レシピ８０品を収録。

• 目次

  ■1章　みそ汁が作れたら、自炊は半分できたようなもの
  【「おかずみそ汁」とご飯さえあればいい】
  豆腐のかきたまみそ汁
  〈Column〉基本のみそ汁の作り方
  コーンとじゃがいものみそ汁／鮭とニラのみそ汁
  
  【野菜たっぷりみそ汁が健康のお守り】
  いろいろ野菜と油揚げのみそ汁
  チンゲンサイともやし、かにたまのみそ汁／ブロッコリーとベーコンのみそ汁
  
  【みそ汁をとことん楽しもう】
  ＜トッピングを楽しもう＞
  なすのみそ汁にどっさり薬味ミックス
  ＜だしを変えて楽しむ＞
  鶏ガラスープで餃子と豆苗のみそ汁
  ＜だしがらも楽しむ＞
  だしがらチャーハン／だしがら煮干しのアヒージョ
  〈Column〉みそ汁のだし、いろいろ
  〈Column〉みそ汁のトッピング、いろいろ
  
  ■2章　おはようのクイックスープで目を覚まそう
  【「注ぐだけスープ」で体を温める】
  茶節／キムチ茶節／とろろ汁
  梅と豆腐のとろろ汁／切り干し大根スープ
  切り干し大根とカラムーチョのスープ
  
  【「レンジスープ」で朝の栄養補給】
  パンプディングスープ／豆乳卵スープ
  えのきと豆腐、油揚げの梅スープ／レンジみそ汁
  しょうがミルクくず湯
  
  【市販のスープにちょいたしして食べる】
  ミネストローネ+トマト／きのこポタージュ＋しめじ＆えのき
  かぼちゃポタージュ+冷凍かぼちゃ／コーンポタージュ+冷凍コーン
  
  ●3章 フライパンでパパッとカレースープ
  【毎日でも食べられる、さらさらカレースーブ】
  ひき肉となすのカレースープ／ひき肉とピーマンのガパオ風カレースープ
  とんトロと大根の柚子カレースープ
  
  【ルウで作る、とろみカレースープ】
  鶏じゃがカレー／卵と黒こしょうのカレー
  ソーセージとキャベツのサワーカレー
  
  【シーフードカレーも気軽に楽しむ】
  さば缶とパクチーのカレースープ／シーフードミックスの卵入りカレー
  かきのカレー
  
  ■4章 体ポカポカ！　おなかも満足のとろみスープ
  【とろみスープはさらにおいしくなる】
  ひき肉とトマトのとろみスープ
  〈Column〉水溶き片栗粉で上手にとろみをつける
  牛肉と小松菜のキムチスープ／あさりとキャベツの塩バタースープ
  
  【「スープかけご飯」でサラッと食べる】
  豚肉と白菜のスープかけご飯／ささ身とのりのスープかけご飯
  油揚げとねぎのスープかけご飯
  
  【「あんかけご飯」でおなかを満たす】
  麻婆豆腐のあんかけご飯／えびとアボカドのあんかけご飯
  きのこと卵の甘酢あんかけご飯
  
  ■5章　パンとスープで、幸せな気持ちになる
  【パン入りスープでまんぷく、満足】
  玉ねぎと卵のミネストローネ風／鶏肉と青豆のスープ
  にんじんと牛肉のシチュー
  【クリームスープで心を満たす】
  ソーセージとブロッコリーのクリームスープ
  〈Column〉意外と簡単！ホワイトソースの作り方
  鶏肉とかぶの豆乳シチュー／きのことシーフードミックスのチャウダー
  
  【パンとポタージュは、やっぱり最高】
  かぼちゃのポタージュ／新玉ねぎのポタージュ
  ホットガスパチョ
  〈Column〉ミキサーとハンドブレンダーについて
  〈Column〉スープに合う「クルトン」いろいろ
  
  ■6章　豚汁の具は野菜1つでもなんとかなる
  【野菜1つでエブリデイ豚汁！】
  かぶの豚汁／れんこんのごま豚汁／えのきのくるくる梅豚汁
  
  【豚肉＋2つで無限に広がる豚汁の楽しみ】
  大根と結び白たきの豚汁／しいたけと焼きねぎの豚汁
  ピーマンともやしのピリ辛豚汁／玉ねぎとじゃがいものカレー豚汁
  〈Column〉「冷凍豚肉」でいつでも豚汁
  
  【王道の豚汁を作ってみよう】
  THE・豚汁
  豚肉を牛肉に：いも煮
  
  ■7章　休日に作りたいごちそうスープ
  【かたまり肉で塩豚を作ってみる】
  塩豚とキャベツのポトフ／塩豚とまるごとトマトのスープ
  
  【肉だんごマスターになろう！】
  ハンバーグシチュー／鶏だんごとチンゲンサイのスープ
  
  【プロの味、「チキンスープ」に挑戦】
  塩鶏と玉ねぎ、じゃがいものスープ
  〈Column〉鶏肉の部位の選び方
  参鶏湯風スープ
  
  ■8章　不足しがちな栄養はスープでとる
  わかめときゅうりのさっぱりスープ／めかぶと長いものとろとろスープ
  さば缶と焼きねぎのスープ／オイルサーディンとトマトのスープ
  押し麦とブロッコリーのミルクスープ／玄米の青菜がゆ
  しらすとキャベツのスープ／煮干しと豆もやしのキムチスープ
  えのきとサラダチキンのサンラータン／まいたけとレタスのシャキシャキスープ
  ツナと豆のクリームチャウダー／がんものコンソメスープ

• 出版社からのコメント

  スープ作りで覚える「自炊の基本」

• 内容紹介

  具だくさんの「食べるスープ」を中心に、ご飯やパンと組み合わせるだけで、充分な食事になるようなスープと汁ものを、スープ作家・有賀薫さんが提案。食材の下ごしらえや、味つけの加減など、スープを作ることで「自炊の基本」ともいえるスキルや知識が身につく一冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  有賀 薫(アリガ カオル)
  スープ作家。家族の朝食にスープを作りはじめたのがきっかけで、ＳＮＳにレシピを投稿。日常に寄り添ったシンプルなレシピが人気となる。気軽に作れるスープ作りを通して、食材、道具、調味料など料理の基本や、食の大切さを伝えている

スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの [単行本] の商品スペック