食用油脂入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫]

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食用油脂入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫]



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価格：￥1,320（税込）
ゴールドポイント：40 ゴールドポイント（3％還元）（￥40相当）
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出版社：日本食糧新聞社
販売開始日： 2004/10/01
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ご確認事項：返品不可

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食用油脂入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    油の歴史
    油脂とは
    油脂の化学
    油脂の劣化とその防止法
    油脂の機能、役割、使い方
    油と栄養
    油脂の生産と消費
    植物油脂の製造法
    植物油脂の用途
    油の分析評価法
    油脂の加工と利用
    油脂の副産物と誘導体
    連産物（油粕）
    油の取扱い方法
    流通関係
    油と法規制
    最近の話題
    用語集

食用油脂入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫] の商品スペック

商品仕様
出版社名：日本食糧新聞社
著者名：神村義則（著）
発行年月日：2004/10/29
ISBN-10：4889271244
ISBN-13：9784889271249
判型：新書
対象：一般
発行形態：文庫
内容：総記
ページ数：253ページ
縦：17cm
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