焼肉一代 叙々苑 新井泰道 [単行本]

焼肉一代 叙々苑 新井泰道 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  焼肉は最高最強の料理だ！美味一筋６５年の魂を記す。焼肉の意義と真実がよく分かる。勇気、知恵、誇りが湧いてくる。大繁盛の法則「焼肉の心得　五節十訓」おいしさ・接客サービス・調理・経営・店作り人作り。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　焼肉人生（焼肉就職―裸一貫、１５歳で焼肉の世界へ；明月館その一―東京の焼肉総本山の風景　ほか）
  第２章　焼肉料理の歩み（焼肉誕生―焼肉、牛肉、タレのルーツを紐解く　朝鮮半島の焼肉が日本式に進化した理由；タレ―もみダレが脳裏に焼きつくおいしさの基本　一本漬けから一次仕込み、火入れから独自配合に　ほか）
  第３章　焼肉の心得　五節十訓（おいしさの心得十訓；接客サービスの心得十訓　ほか）
  第４章　叙々苑泰道の哲学を考察　仲間の心に刻まれた教訓（山口悟氏／焼肉なべしま／焼肉は人々の幸せに貢献する食文化；成瀬廣氏／翠苑／焼肉革命を起こす　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  新井 泰道(アライ タイドウ)
  株式会社叙々苑代表取締役会長。事業協同組合全国焼肉協会名誉会長

焼肉一代 叙々苑 新井泰道 [単行本] の商品スペック