スチコン実践活用マニュアル [単行本]

スチコン実践活用マニュアル [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  すぐ使える春夏秋冬・モード別１５６レシピを掲載。「モード」「温度」「時間」の一定化でスチコン生産性アップのシステム化実践集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　手作り惣菜（インストアデリカ）オペレーション革命
  第１章　スチコンの特徴
  第２章　スチコン導入におけるメリット
  第３章　スチコン導入ユーザーの実態
  第４章　スチコンレシピ集
  第５章　スチコンオペレーションをより効果的に運営するノウハウ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  嶋田 潤治(シマダ ジュンジ)
  １９６２年、東京生まれ。８１年から和食調理人として料亭「新川」（赤坂）、割烹「伊よ」（赤坂）、割烹「虎仙」（虎ノ門）など店舗で修業を積み、９２年（株）トレッドアソシエイツ入社（メニュー開発・店舗開発担当）、９８（有）レザン研究所として独立し、メニュー開発、店舗開発、飲食にかかわる顧問業務などを主に活動。商品開発はイオン（株）「レディーミール」「トップバリュー」、味の素（株）、理研ビタミン（株）、伊藤忠（株）など

スチコン実践活用マニュアル [単行本] の商品スペック