素材から生まれるパンの技術と感性―8種類の生地と62種類のバリエーション [単行本]
ショッピングカートに入れる

    • 素材から生まれるパンの技術と感性―8種類の生地と62種類のバリエーション [単行本]

    • ￥4,950149 ゴールドポイント（3％還元）
    • 在庫あり2025年8月1日金曜日までにヨドバシエクストリームサービス便（無料）がお届け
素材から生まれるパンの技術と感性―8種類の生地と62種類のバリエーション [単行本]
100000009004012246

素材から生まれるパンの技術と感性―8種類の生地と62種類のバリエーション [単行本]



ゴールドポイントカード・プラスのクレジット決済で「書籍」を購入すると合計10％ゴールドポイント還元！書籍の購入はゴールドポイントカード・プラスのクレジット決済がお得です。
通常3％ゴールドポイント還元のところ、後日付与されるクレジット決済ポイント（1％）と特典ポイント（6％）で合計10％ゴールドポイント還元！詳しくはこちら

価格：￥4,950（税込）
ゴールドポイント：149 ゴールドポイント（3％還元）（￥149相当）
お届け日：在庫あり今すぐのご注文で、2025年8月1日金曜日までにヨドバシエクストリームサービス便（無料）がお届けします。［届け先変更］詳しくはこちら
出版社：旭屋出版
販売開始日： 2025/02/27
お取り扱い： のお取り扱い商品です。
ご確認事項：返品不可

カテゴリランキング

店舗受け取りが可能です
マルチメディアAkiba、マルチメディア梅田、マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

素材から生まれるパンの技術と感性―8種類の生地と62種類のバリエーション の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    師から受け継ぐパン哲学　西川功晃が考えるおいしさへの道筋
    ベーカリーのための豆知識　「トランス脂肪酸」「乳等を主要原料とする食品」について
    パン・ド・カンパーニュ
    プリミティブ・ブレッド
    コメパーネ
    パン・トラディショナル
    パン・ド・ミ
    パンに新たな命を吹き込む再生パンのアイデア
    ハートのプティパンで被災地に持続的な支援を　ハートブレッドプロジェクト
    パン・オ・レ“ベベ”
    パン・ブリエ
    パン・コンプレ
    職人たちの個性が融合したコラボパンの世界
    新時代のベーカリーを支える力

素材から生まれるパンの技術と感性―8種類の生地と62種類のバリエーション の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：西川 功晃（著）
発行年月日：2025/02/18
ISBN-10：4751115340
ISBN-13：9784751115343
判型：B5
発売社名：旭屋出版
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：191ページ
縦：26cm
他の旭屋出版の書籍を探す

    旭屋出版 素材から生まれるパンの技術と感性―8種類の生地と62種類のバリエーション [単行本] に関するレビューとＱ＆Ａ

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています！