愉しい日本酒学入門―お酒好きのための教養講義 [単行本]

愉しい日本酒学入門―お酒好きのための教養講義 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  その「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録された日本酒。私たちの食・歴史・文化・社会と深く結びついている“國酒”をさまざまな視点からわかりやすく解説する、日本酒探究の決定本！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  講義１　日本酒礼賛
  講義２　日本酒の原料・醸造学
  講義３　日本酒の官能学・飲食学
  講義４　日本酒の健康学
  講義５　日本酒の歴史学
  講義６　日本酒の文化学
  講義７　日本酒の社会学

• 出版社からのコメント

  日本酒の醸造法、利き酒やフードペアリングの話、日本酒の文化や歴史など、知れば日本酒を知的に愉しめる知識を網羅。

• 図書館選書

  日本酒の醸造法、利き酒やフードペアリングの話、他のアルコール類との比較から日本酒の文化や歴史まで、知れば日本酒を知的に深く愉しめる知識を網羅。日本人なら必修の教養本です。

• 著者について

  新潟大学 日本酒学センター (ニイガタダイガク　ニホンシュガクセンター)
  新潟県・県酒造組合・新潟大学 が連携し、2020年、全学共同の教育研究組織としてスタート。日本酒に係る文化的・科学的で広範な学問分野を網羅する「日本酒学(Sakeology)」の構築を目指している。

愉しい日本酒学入門―お酒好きのための教養講義 [単行本] の商品スペック