おいしさから学ぶ図鑑〈1〉おいしいおすしができるまで [全集叢書]

おいしさから学ぶ図鑑〈1〉おいしいおすしができるまで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「おいしい」のための工夫や取り組みが学べる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  おいしいおすしのウラ側に
  おすし屋さんをのぞいてみよう
  卸売市場をのぞいてみよう
  漁港と漁船を見てみよう
  おすしになる魚介図鑑
  いろいろな郷土ずしを見てみよう！

• 出版社からのコメント

  「おすし」という子どもが好きな料理ができるまでに、生産者・流通・卸売・料理人などがおいしさのために努力や工夫を紹介。

• 内容紹介

  おすしは子どもの好物で、日本を代表する食べものの一つ。その料理ができるまでに、生産者・流通・卸売・料理人などが、それぞれおいしさのために努力していることを紹介。子どもの関心の高さと学習面の有用性を両立する一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ながさき 一生(ナガサキ イッキ)
  一般社団法人さかなの会　理事長　代表。１９８４年、新潟県生まれ。東京海洋大学卒業後、築地市場の卸売企業で水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学大学院修士課程修了。２００６年より「さかなの会」を主宰

• 著者について

  ながさき一生 (ナガサキ イッキ)
  一般社団法人さかなの会 理事長 代表。1984年、新潟県生まれ。東京海洋大学卒業後、築地市場の卸売企業で水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学大学院修士課程修了。2006年より「さかなの会」を主宰。主な著書に『魚ビジネス』（クロスメディア・パブリッシング）など。

おいしさから学ぶ図鑑〈1〉おいしいおすしができるまで の商品スペック