おいしさから学ぶ図鑑〈3〉おいしいラーメンができるまで [全集叢書]

おいしさから学ぶ図鑑〈3〉おいしいラーメンができるまで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「おいしい」のための工夫や取り組みが学べる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ラーメン屋さんをのぞいてみよう（ラーメン屋さんのおいしさのひみつ）
  製めん所をのぞいてみよう（製めん所のおいしさのひみつ；おいしいスープと具材のひみつ）
  小麦農家をのぞいてみよう（おいしい小麦のひみつ；おいしいお肉が食べられるひみつ）
  日本各地のご当地ラーメン

• 出版社からのコメント

  「ラーメン」という子どもが好きな料理ができるまでに、生産者・流通・卸売・料理人などがおいしさのために努力や工夫を紹介。

• 内容紹介

  ラーメンは子どもの好物で、日本を代表する食べものの一つ。その料理ができるまでに、生産者・流通・卸売・料理人などが、それぞれおいしさのために努力していることを紹介。子どもの関心の高さと学習面の有用性を両立する一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  立花 晃(タチバナ アキラ)
  一般社団法人国際ラーメン学会共同代表理事、大和大学社会学部准教授。兵庫県立大学大学院環境人間学研究科博士後期課程修了（博士：環境人間学）。２０２３年、学術的な観点からラーメンの文化や歴史を研究するために国際ラーメン学会を発足させ、「ラーメン学」の創設をめざす

• 著者について

  立花 晃 (タチバナ アキラ)
  大和大学社会学部准教授、一般社団法人国際ラーメン学会共同代表理事。
  兵庫県立大学大学院環境人間学研究科博士後期課程修了（博士：環境人間学）。2023年、学術的な観点からラーメンの文化や歴史を研究するために国際ラーメン学会を発足させ、「ラーメン学」の創設をめざす。

おいしさから学ぶ図鑑〈3〉おいしいラーメンができるまで の商品スペック