米粉の万能生地―のばして包んで、焼いて揚げて蒸して! [単行本]
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米粉の万能生地―のばして包んで、焼いて揚げて蒸して! [単行本]
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米粉の万能生地―のばして包んで、焼いて揚げて蒸して! [単行本]



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出版社:Gakken
販売開始日: 2025/03/01
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米粉の万能生地―のばして包んで、焼いて揚げて蒸して! の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    100gの米粉で作る生地は、のびがよく、どんな形も作れ、和洋中エスニック、相手を選びません。具を載せて焼けばピッツアに。タネを包んで焼けば餃子に。焼いても揚げても蒸しても、米粉ならではのもちっや、カリッがとにかく美味しい!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    ピッツァを作ろう
    餃子を作ろう
    タコスを作ろう
    焼く
    揚げる
    蒸しゆで
    蒸す
    オーブン焼き
  • 出版社からのコメント

    オリジナル配合の米粉の生地は、ピザ、ぎょうざ、タコス、マカロニなどさまざまな料理やおやつが作れる万能生地。
  • 内容紹介

    【のびにくいという米粉の弱点を克服!のばして包んで料理できる生地ができました】
    小麦粉アレルギーの人だけでなく、米粉が好きで米粉で料理をする人が増えています。米粉はグルテンを含まないのでのびが悪いという弱点があります。しかし、本書で紹介するオリジナル配合の米粉の生地は、身近な寒天を使用することで弱点を克服! のばして焼いたり、皮として具を包んで蒸したり、揚げたり。同じ生地で、いろいろな料理やおやつが作れます。しかも、米粉100gと1回使い切りの量。味は小麦粉とは異なりますが、もっちりだったり、焼くとカリッっだたりの、「米」ならではの独特のおいしさを楽しんでください。
    【内容】
    ●ピッツァを作ろう=生トマトのマルゲリータ、ガーリックオイルのきのこピザetc.
    ●餃子を作ろう=焼き餃子、棒餃子etc.
    ●タコスを作ろう=タコス、ブリトーetc.
    ●焼く=薄焼きパン、ガレット、にら饅頭、肉餅、野菜のおやき、ホットサンドetc.
    ●揚げる=スティック揚げ、揚げワンタン、ベトナム風ミニ春巻き、サモサetc.
    ●蒸しゆで=ショートパスタのマヨサラダ、ニョッキのレモンクリーム、ペリメニ、ほうれん草のラビオリetc.
    ●蒸す=蒸しワンタン、いか焼売、腸粉etc.
    ●オーブン焼き=ラザニア、野菜の豆乳キッシュ、じゃがいものクリームタルトetc.
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    石澤 清美(イシザワ キヨミ)
    料理家。食べ物と体の関係についての勉強を続け、国際中医師、国際中医薬膳師、国際薬膳茶師、ハーバルセラピストとしても活躍

米粉の万能生地―のばして包んで、焼いて揚げて蒸して! の商品スペック

商品仕様
出版社名:Gakken
著者名:石澤 清美(著)
発行年月日:2025/03/11
ISBN-10:4058024348
ISBN-13:9784058024348
判型:B5
発売社名:Gakken
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:96ページ
縦:26cm
横:18cm
厚さ:1cm
重量:301g
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