納豆入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫]

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納豆入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫]
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納豆入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫]



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価格：￥1,320（税込）
ゴールドポイント：40 ゴールドポイント（3％還元）（￥40相当）
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出版社：日本食糧新聞社
販売開始日： 2009/12/22
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納豆入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １章　日本の伝統食品　糸引き納豆
    ２章　近代納豆工業への展開
    ３章　現代の納豆製造、流通・保蔵、及び表示
    ４章　納豆製造技術の基礎知識
    ５章　納豆製造工程の管理
    ６章　納豆の栄養・生理機能性
    ７章　納豆の包装材料及び調味料
    ８章　挽き割り納豆及び加工納豆類
    ９章　美味しい納豆の食べ方
    １０章　納豆業界の現状と将来
    １１章　納豆についてのＱ＆Ａ

納豆入門(食品知識ミニブックスシリーズ) [文庫] の商品スペック

商品仕様
出版社名：日本食糧新聞社
著者名：渡辺杉夫（著）
発行年月日：2009/12/22
ISBN-10：4889271384
ISBN-13：9784889271386
判型：新書
対象：一般
発行形態：文庫
内容：総記
ページ数：148ページ
縦：18cm
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