現場は常に進化せよ!―「儲かる菓子屋の方程式」今、製菓・製パン業のあなたがするべきこと [ムックその他]

現場は常に進化せよ!―「儲かる菓子屋の方程式」今、製菓・製パン業のあなたがするべきこと の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　５Ｓはムダ取りの基本（失敗からはじまる改革魂；ムダの種類を知ろう！；ムダ取りの基本「５Ｓ」）
  第２章　管理がムダをなくす（「管理」が生産効率をアップさせる？；「基準」があれば、ムダが見える；材料を管理しよう；包装材料を管理しよう；設備・備品を管理しよう；人件費の管理をしよう；日次採算で生産を見える化；人の能力は無限大）
  第３章　真のリーダーになるために（コミュニケーションを高めよう；リーダーシップを身につけよう；生産をコントロールする；なにを成すにもまず「志」）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  宮崎 忠男(ミヤサキ タダオ)
  株式会社ＳＥＥＤ　ＬＥＡＦ代表取締役。１９５７．３京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、アンリシャルパンティエ入社。製造部スタジオシェフ時代にマネジメント能力に頭角を表し、２７歳で管理本部長に抜擢。以降、製造本部長、専務取締役を歴任。同社が年商１億５０００万円の時代から１５０億円超えの企業規模に至るまでの２０余年、経営のインフラ整備に邁進してきた。１９９９年には同社２代目代表取締役社長に就任。２００４年に退任。以降、経営コンサルタントとして独立

現場は常に進化せよ!―「儲かる菓子屋の方程式」今、製菓・製パン業のあなたがするべきこと の商品スペック