豆腐入門 改訂版 (食品知識ミニブックスシリーズ) [新書]

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豆腐入門 改訂版 (食品知識ミニブックスシリーズ) [新書]
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価格：￥1,320（税込）
ゴールドポイント：40 ゴールドポイント（3％還元）（￥40相当）
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出版社：日本食糧新聞社
販売開始日： 2014/05/30
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ご確認事項：返品不可

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豆腐入門 改訂版 (食品知識ミニブックスシリーズ) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　豆腐の伝来と普及
    ２　豆腐業界
    ３　原料大豆
    ４　豆腐の種類
    ５　豆腐の製造・製法および管理
    ６　豆腐製造の科学的管理
    ７　原材料・資材・機械
    ８　品質管理の実施
    ９　豆腐のおいしいレシピ
    １０　関連法規・団体、参考文献

豆腐入門 改訂版 (食品知識ミニブックスシリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：日本食糧新聞社
著者名：日本食糧新聞社（編）
発行年月日：2014/05/30
ISBN-10：4889272372
ISBN-13：9784889272376
判型：新書
対象：一般
発行形態：新書
内容：総記
ページ数：239ページ
縦：18cm
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